PAIN AU CHOCOLAT PISTAGE
Inga
no waste
Ingredienser
För 1 pain au chocolat
1 st gårdagens pain au chocolat
20 g ljus sirap
40 g pistagekräm
15 g pistagekrisp
Till pistagekräm
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker
1 ägg
100 g finmalda pistaschnötter
15–20 g vetemjöl
Tillhörande produkt
Recept
Förvandla pain au chocolat som har blivit över till en utsökt till en trendig delikatess: vår pain au chocolat fylld med pistagekräm och toppad med hackade pistagenötter.
Preparation : 15 minuter
Gör sockerlagen
Värm socker och vatten i en kastrull tills blandningen precis börjar sjuda.
När sockret har löst sig helt, ta kastrullen från värmen och låt sockerlagen svalna.
Gör pistagekrämen
Skär smöret i små tärningar och låt det bli mjukt.
Lägg det mjuka (men inte smälta) smöret i en bunke.
Add the sugar and whisk until the mixture becomes light and fluffy.
Tillsätt sockret och vispa tills blandningen är ljus och luftig.
Tillsätt ägget och blanda tills allt är väl sammanfogat.
Tillsätt de malda pistaschnötterna och blanda igen.
Avsluta med att tillsätta mjölet och rör ihop till en slät kräm.
Värm socker och vatten i en kastrull tills blandningen precis börjar sjuda.
När sockret har löst sig helt, ta kastrullen från värmen och låt sockerlagen svalna.
Gör pistagekrämen
Skär smöret i små tärningar och låt det bli mjukt.
Lägg det mjuka (men inte smälta) smöret i en bunke.
Add the sugar and whisk until the mixture becomes light and fluffy.
Tillsätt sockret och vispa tills blandningen är ljus och luftig.
Tillsätt ägget och blanda tills allt är väl sammanfogat.
Tillsätt de malda pistaschnötterna och blanda igen.
Avsluta med att tillsätta mjölet och rör ihop till en slät kräm.
Dressing : 15 minuter
Skär pain au chocolat på längden i två halvor.
Pensla insidan lätt med den avsvalnade sockerlagen.
Fyll med pistagekrämen och stäng sedan bakverket.
Bred ytterligare 5 g pistagekräm ovanpå.
Avsluta och baka
Strö över pistagekrisp.
Grädda i 170 °C i 12 minuter, eller tills bakverket är gyllene och krispigt.
Pudra över florsocker.
Pensla insidan lätt med den avsvalnade sockerlagen.
Fyll med pistagekrämen och stäng sedan bakverket.
Bred ytterligare 5 g pistagekräm ovanpå.
Avsluta och baka
Strö över pistagekrisp.
Grädda i 170 °C i 12 minuter, eller tills bakverket är gyllene och krispigt.
Pudra över florsocker.
Chef's tip
Tillsätt några droppar vaniljextrakt i pistagekrämen för att runda av smaken.