FESTSTJÄRNA
Ingredienser
För 1 st stjärna
5 croissanter Héritage #27234
100 g kristyr:
• 1 äggvita
• 150g florsocker
• En skvätt citronsaft
• 80 g pistagekräm
• 10 g hackad pistage
Tillhörande produkt
Recept
Fira julen med vår Feststjärna – ett bakverk fyllt med krämig pistaschkräm och toppat med delikat kunglig glasyr. Detta stjärnformade bakverk är perfekt som julgodis och är lika vackert att se på som det är gott att äta.
Preparation : 10 min
Smörj den stjärnformade formen med bakspray.
Se till att croissanterna är helt upptinade och lägg dem sedan jämnt i formen.
Lägg ett bakplåtspapper ovanpå, följt av tre bakplåtar för att hålla croissanterna platta under gräddningen.
Grädda i 23 minuter vid 170 °C, ta sedan bort plåtarna och bakplåtspappret och grädda i ytterligare 5 minuter tills de fått fin färg.
Låt stjärnan svalna helt innan du dekorerar den.
Under tiden förbereder du den kungliga glasyren: vispa äggvitan och florsockret tills blandningen blir slät, lätt och fluffig. Tillsätt en skvätt citronsaft i slutet för att få perfekt konsistens och ställ åt sidan.
Lägg pistagefyllningen i en spritspåse och fyll varje croissant i stjärnan generöst.
Se till att croissanterna är helt upptinade och lägg dem sedan jämnt i formen.
Lägg ett bakplåtspapper ovanpå, följt av tre bakplåtar för att hålla croissanterna platta under gräddningen.
Grädda i 23 minuter vid 170 °C, ta sedan bort plåtarna och bakplåtspappret och grädda i ytterligare 5 minuter tills de fått fin färg.
Låt stjärnan svalna helt innan du dekorerar den.
Under tiden förbereder du den kungliga glasyren: vispa äggvitan och florsockret tills blandningen blir slät, lätt och fluffig. Tillsätt en skvätt citronsaft i slutet för att få perfekt konsistens och ställ åt sidan.
Lägg pistagefyllningen i en spritspåse och fyll varje croissant i stjärnan generöst.
Dressing : 5 min
Använd en spritspåse eller en liten kornett och spritsa ett snöflingemönster ovanpå, och markera stjärnans kanter för ett snyggt och festligt utseende.
Avsluta med en klick pistagefyllning i mitten av stjärnan och strö över hackade pistagenötter.
Chef's tip
För en ännu mer lyxig version kan du fylla croissanterna innan du bakar dem: pistagekräm, choklad eller fruktsylt är alla utsökta alternativ.