Ge ditt sortiment en festlig touch med våra charmiga croissant-tomteluvor gjorda av smöriga XL croissanter och doppade i livfull röd choklad. Perfekta för säsongens höjdpunkter, dessa lekfulla bakverk tillför färg, kreativitet och oemotståndlig charm till varje presentation.
CROISSANT-TOMTELUVA
Ingredienser
För 12 tomteluvor
6 XL croissant #s3101
200 g röd blockchoklad
100 g kristyr:
• 1 äggvita
• 150 g florsocker
• En skvätt citronsaft
Tillhörande produkt
Recept
Preparation : 15 min
Dela croissanterna på mitten medan de fortfarande är frysta, grädda i cirka 19 minuter tills de är gyllenbruna och låt dem svalna.
Smält den röda blockchokladen i ett vattenbad.
Under tiden, börja med att göra kristyren genom att vispa äggvitan och florsockret tills blandningen blir slät, ljus och fluffig. Tillsätt en skvätt citronsaft på slutet för att få perfekt konsistens och ställ åt sidan.
Doppa sedan halvorna av croissanterna i den smälta röda chokladen och placera dem på ett galler för att stelna.
Smält den röda blockchokladen i ett vattenbad.
Under tiden, börja med att göra kristyren genom att vispa äggvitan och florsockret tills blandningen blir slät, ljus och fluffig. Tillsätt en skvätt citronsaft på slutet för att få perfekt konsistens och ställ åt sidan.
Doppa sedan halvorna av croissanterna i den smälta röda chokladen och placera dem på ett galler för att stelna.
Dressing : 5 min
När chokladtäcket har stelnat, spritsa en tunn vit linje av kristyr längs kanten för att skapa den klassiska “tomteluvans” kant.
Avsluta med den vita tofsen på toppen av luvan.
Chef's tip
För en extra glansig finish, strö lite ätbart glitter eller finhackade nötter på luvkanten för en festlig glittrande effekt som fångar ögat.