RUSTIK FRALLA MOROT MED HONUNGSROSTAD CHÈVRE, PICKLAD MOROT OCH RÖKT SKINKA
Ingredienser
För 6-8 portioner
6–8 rustika frallor morot
Rökt skinka
Honungsrostad chèvre
200 g chèvre (getost i rulle)
2–3 msk honung
1–2 tsk färsk timjan (eller ½–1 tsk torkad)
1 msk olivolja
Nymalen svartpeppar
Ev. lite flingsalt
Picklad morot
2–3 morötter
1 dl äppelcidervinäger
2 dl socker
3 dl vatten
Tillhörande produkt
Recept
En smakrik gourmetmorotsfralla med honungsrostad chèvre, rökt skinka och syrligt picklade morötter, perfekt för bordsservering eller som ett premiumalternativ för take-away/grab‑and‑go.
Preparation : 15 minuter
Baka frallorna enligt bakinstruktioner och låt svalna.
Sätt ugnen på 200°C.
Skär chèvren i skivor (ca 1–2 cm tjocka) och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en liten ugnsform.
Ringla över honung och olivolja.
Strö över timjan och lite svartpeppar.
Rosta i ugnen i ca 8–12 minuter, tills osten är mjuk och lätt gyllene.
Picklad morot
Skala morötterna och hyvla i tunna skivor.
Koka upp vinäger, socker och vatten tills sockret lösts upp.
Lägg morötterna i en skål.
Häll över den varma lagen så att det täcker.
Låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 1 timme (gärna längre för mer smak).
Sätt ugnen på 200°C.
Skär chèvren i skivor (ca 1–2 cm tjocka) och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en liten ugnsform.
Ringla över honung och olivolja.
Strö över timjan och lite svartpeppar.
Rosta i ugnen i ca 8–12 minuter, tills osten är mjuk och lätt gyllene.
Picklad morot
Skala morötterna och hyvla i tunna skivor.
Koka upp vinäger, socker och vatten tills sockret lösts upp.
Lägg morötterna i en skål.
Häll över den varma lagen så att det täcker.
Låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 1 timme (gärna längre för mer smak).
Dressing : 5 minuter
Skär den avbakade frallan på mitten.
Lägg 3 skivor av den rostade getosten.
Vik sedan ihop ett par skivor med rökt skinka och lägg ovanpå.
Sist arrangera de picklade morötterna.
Lägg 3 skivor av den rostade getosten.
Vik sedan ihop ett par skivor med rökt skinka och lägg ovanpå.
Sist arrangera de picklade morötterna.
Chef's tip
Rosta bröden lätt före montering för att förbättra texturen och förhindra att de blir mjukt i stället för frasigt.