ROSA BANDET -FLAT CROISSANT
Ingredienser
För 10 portioner
10 croissanter
1 äggvita
2 dl florsocker
Några droppar röd karamellfärg
½ tsk ättika
Dekoration :
Frystorkade hallon
Marsipan till rosa bandet
Tillhörande produkt
Recept
Flat croissant är skapad för att uppmärksamma bröstcancermånaden i oktober.
Med sina rosa detaljer påminner den oss om vikten av att stanna upp och stödja kampen mot bröstcancer, samtidigt som den symboliserar hopp och styrka.
En rosa bakelse på menyn kan bli ett fint sätt att visa stöd, skapa samtal och sprida omtanke – samtidigt som ni bjuder på något riktigt gott.
Preparation : 10 min
Platta och grädda croissanterna
Ta ut 10 Délifrance-croissanter från frysen.
Låt croissanterna tina på en plåt.
Lägg bakplåtspapper ovanpå croissanterna och tryck sedan till med en annan plåt så att de blir platta.
Baka enligt instruktionerna för croissanterna.
Till kristyr
Vispa ihop äggvita, florsocker, några droppar röd karamellfärg och ättika tills smeten är slät och glansig.
Ta ut 10 Délifrance-croissanter från frysen.
Låt croissanterna tina på en plåt.
Lägg bakplåtspapper ovanpå croissanterna och tryck sedan till med en annan plåt så att de blir platta.
Baka enligt instruktionerna för croissanterna.
Vispa ihop äggvita, florsocker, några droppar röd karamellfärg och ättika tills smeten är slät och glansig.
Dressing : 5 min
När croissanterna har svalnat, stryk på ett tunt lager med kristyr på ena sidan.
Toppa med frystorkade hallon och ett band av marsipan.
Toppa med frystorkade hallon och ett band av marsipan.
Chef's tip
I stället för glasyr kan du använda vit choklad färgad rosa. Du kan också tillsätta en hint av hallon- eller rosessens i glasyren för en subtil och elegant smak.