Recept

Upptäck vårt lyxiga och trendiga skapelse inspirerad av Dubai som kombinerar mörk choklads intensitet med pistagens lena sötma. Berikad med krispig, rostad kadayifdeg för en unik textur, utmärker sig denna nytolkade croissant genom sin originalitet och njutningsfullhet. Perfekt för att överraska dina kunder eller ge menyn en orientalisk touch.

Preparation : 10 min

Förbered pistagekrämen:
Väg upp pistagekrämen och blanda den noggrant med den rostade kadayifdegen.
Konsistensen ska vara fast — se till att varje strimma av kadayif är helt täckt med pistagekräm.

Skär och täck:
Skär varje croissant på längden i två halvor.
Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och doppa den yttre halvan av varje croissant i chokladen.
Låt dem stelna på ett galler tills chokladen har hårdnat.

Fyllning:
Använd en spritspåse och fyll croissanterna generöst med pistage-kadayifkrämen.

Dressing : 2 min

Presentera croissanterna stående upprätt i en pappbägare eller individuellt inslagna i elegant bakpapper för en exklusiv “grab-and-go”-upplevelse.

Chef's tip

• För mindre portioner, gör detta recept med mini-croissanter – perfekt för bufféer eller cocktailmingel.
• Strö hackade pistagenötter ovanpå den smälta chokladen för extra crunch och smak.
• För en sötare variant, ersätt mörk choklad med mjölkchoklad.

DUBAI STYLE CROISSANT