MILLEFEUILLE CHOKLAD PÄRON
Ingredienser
För 10 portioner
½ smördegsplatta
10 st päronhalvor i sirap
100 g mörk choklad (64% kakao)
2 dl grädde 35%
2 dl vispad grädde
Tillhörande produkt
Preparation : 10 minuter
Gör några små hål i i den ena halva smördegsplatta, lägg den mellan 2 ark bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 180°C.
Skär ut skivor med en diameter på 10 cm.
Gör chokladsåsen: koka upp grädden, häll över chokladen och emulgera.
Skär ut skivor med en diameter på 10 cm.
Gör chokladsåsen: koka upp grädden, häll över chokladen och emulgera.
Dressing : 5 minuter
Spritsa ut en rosett av vispad grädde på första smördegskivan, lägg ett halvt tärnat päron ovanpå, ringla över chokladsås och avsluta med ytterligare en smördegskiva.
Chef's tip
Strö över florsocker för en fin presentation.