ΜΙΝΙ ΑΛΜΥΡΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Για 6 μερίδες
Για τη γέμιση της τρούφας:
6 μισά κρουασάν με σπόρους
3 αυγά
αλάτι και πιπέρι
λάδι τρούφας
κομμάτια τρούφας
Για τη γέμιση καπνιστής πέστροφας:
6 μισά κρουασάν
15 γρ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
60 γρ. παχύρρευστη sour cream
120 γρ. καπνιστή πέστροφα σε φέτες
Για τη γέμιση με κολοκύθα και παρμεζάνα:
6 μισά κρουασάν:
120 γρ. μαγειρεμένη κολοκύθα
40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
40 γρ. κρέμα γάλακτος
10 γρ. λιναρόσπορο
6 σταγόνες βαλσαμικό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας φιστικέλαιο
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Ενθουσιάστε τους πελάτες σας με τα ακαταμάχητα «Μίνι αλμυρά κρουασάν» μας, με τρεις απολαυστικές γεμίσεις που καλύπτουν ποικίλες γεύσεις. Ιδανικά για ένα εκλεπτυσμένο σνακ ή ένα εορταστικό ορεκτικό, αυτά τα κρουασάν φέρνουν gourmet γεύσεις σε κάθε περίσταση.
Preparation : 20 λεπτά
Αφήστε τα κρουασάν με σπόρους να ξεπαγώσουν για 20 λεπτά και κόψτε τα στη μέση πριν τα ψήσετε για 15 λεπτά στους 170°C.
Γέμιση με ομελέτα τρούφας:
Χτυπήστε τα αυγά με κομμάτια τρούφας και λάδι τρούφας.
Μαγειρέψτε την ομελέτα σε πολύ χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε αμέσως το κρουασάν.
Γέμιση καπνιστής πέστροφας:
Ανακατέψτε την sour cream με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Τοποθετήστε 20 γρ. καπνιστής πέστροφας στο κομμένο κρουασάν και στη συνέχεια προσθέστε 10 γρ. κρέμα άνηθου.
Γέμιση με κολοκύθα και παρμεζάνα:
Πολτοποιήστε την κολοκύθα, στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, το ξύδι, το φιστικέλαιο και αλατοπιπερώστε.
Γέμιση με ομελέτα τρούφας:
Χτυπήστε τα αυγά με κομμάτια τρούφας και λάδι τρούφας.
Μαγειρέψτε την ομελέτα σε πολύ χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε αμέσως το κρουασάν.
Γέμιση καπνιστής πέστροφας:
Ανακατέψτε την sour cream με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Τοποθετήστε 20 γρ. καπνιστής πέστροφας στο κομμένο κρουασάν και στη συνέχεια προσθέστε 10 γρ. κρέμα άνηθου.
Γέμιση με κολοκύθα και παρμεζάνα:
Πολτοποιήστε την κολοκύθα, στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, το ξύδι, το φιστικέλαιο και αλατοπιπερώστε.
Dressing : 1 λεπτό
Γεμίστε τα κρουασάν με τις γεμίσεις και πασπαλίστε με λιναρόσπορο.
Chef's tip
Προσφέρετε μια σειρά από συνταγές στους πελάτες σας για να σερβίρετε ποικιλίες όπως ένα ψωμί έκπληξη.