Ακολουθούμε αυστηρές διαδικασίες προμήθειας και ελέγχου, προκειμένου να εξασφαλίσουμε ότι επιλέγουμε ασφαλείς και υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Αυτό περιλαμβάνει τον καθορισμό προδιαγραφών για τα συστατικά που χρησιμοποιούμε και τη διενέργεια ελέγχων για να διασφαλίσουμε ότι πάντα συμμορφώνονται με τους κανονισμούς και τις προσδοκίες των πελατών μας.
Προμήθεια πρώτων υλών
Προετοιμασία
Ακολουθούμε πιστοποιημένες πρακτικές καθαρισμού και υγιεινής σε κάθε στάδιο της παραγωγής και οι ομάδες μας εκπαιδεύονται για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων από την πρώτη ημέρα τους στον χώρο εργασίας.
✔ Ειδική προστατευτική ενδυμασία εργοστασίου: οι ομάδες μας φορούν στολές, παπούτσια, καλύμματα μαλλιών, γάντια ασφαλείας για τρόφιμα και μάσκες προσώπου.
✔ Απολύμανση χεριών: εξασφαλίζεται από τη συχνότητα πλύσης και την αποτελεσματικότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται (σαπούνι, υδραλκοολικό τζελ)
✔ Υγιεινή των εργοστασίων μας: ως μέρος της διαδικασίας καθαρισμού, χρησιμοποιούμε κατάλληλα απορρυπαντικά και απολυμαντικά για να διασφαλίσουμε ότι οι χώροι και οι εξοπλισμοί παραγωγής είναι καθαροί και ασφαλείς και ελέγχονται τακτικά.
✔ Χειρισμός συστατικών και εξοπλισμού σύμφωνα με τις πρακτικές υγιεινής.
✔ Απολύμανση χεριών: εξασφαλίζεται από τη συχνότητα πλύσης και την αποτελεσματικότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται (σαπούνι, υδραλκοολικό τζελ)
✔ Υγιεινή των εργοστασίων μας: ως μέρος της διαδικασίας καθαρισμού, χρησιμοποιούμε κατάλληλα απορρυπαντικά και απολυμαντικά για να διασφαλίσουμε ότι οι χώροι και οι εξοπλισμοί παραγωγής είναι καθαροί και ασφαλείς και ελέγχονται τακτικά.
✔ Χειρισμός συστατικών και εξοπλισμού σύμφωνα με τις πρακτικές υγιεινής.
Επεξεργασία
Οι συνταγές και οι τεχνικές επεξεργασίας μας έχουν διαμορφωθεί αυστηρά ώστε να παρέχουμε πάντα ασφαλή προϊόντα, ακολουθώντας τους κανόνες Ορθής Βιομηχανικής Πρακτικής και συνεχώς αναπτύσσουμε το σύστημα ασφάλειας τροφίμων βασιζόμενο στις αρχές του HACCP και ακεραιότητας. Η θερμοκρασία ελέγχεται στις εγκαταστάσεις μας καθώς και σε όλους τους τομείς παραγωγής και αποθήκευσης πρώτων υλών.
Δοκιμή & Αποδέσμευση
Τα αρχεία προϊόντων και παραγωγής αξιολογούνται καθόλη τη διάρκεια της παραγωγής και λαμβάνονται δείγματα σε τακτά χρονικά διαστήματα για μετέπειτα αξιολόγηση από την ειδική ομάδα ποιότητας μέχρι την άδεια μιας παρτίδας να φύγει από τα εργοστάσιά μας και να χαρακτηριστεί ασφαλής για κατανάλωση
Μεταφορά και συσκευασία
Μόλις καταψυχθούν τα προϊόντα μας, είναι σημαντικό να παραμένουν στους -18°C ή χαμηλότερα σε όλη την αλυσίδα διανομής προς τους πελάτες μας. Οι διανομείς και οι πάροχοι ψυχόμενων αποθηκών αξιολογούνται ώστε να διασφαλίσουν ότι διαθέτουν τα κατάλληλα συστήματα και αρχεία για τη διατήρηση του προϊόντος στις βέλτιστες θερμοκρασίες.
Η συσκευασία είναι ζωτικής σημασίας ώστε να εξασφαλίζει ότι τα προϊόντα μας φτάνουν στους καταναλωτές σε ασφαλή κατάσταση. Φέρει επίσης σαφείς πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο ψησίματος και αποθήκευσης του προϊόντος, με πληροφορίες για τα συστατικά καθώς και τυχόν αλλεργιογόνα. Διασφαλίζουμε ότι οι ημερομηνίες - ανάλωση κατά προτίμηση πριν από - είναι σωστές, ώστε οι πελάτες μας να κατανοούν πότε το προϊόν είναι ασφαλές προς κατανάλωση. Αυτό βοηθά επίσης στην αποφυγή δημιουργίας περιττών αποβλήτων.
ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ
Η Délifrance δεσμεύεται!
Στόχος μας: να σας προσφέρουμε νόστιμα προϊόντα φτιαγμένα με τις απλούστερες δυνατές συνταγές.
Ανακαλύψτε την προσέγγισή μας Go Clean.