ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΑΣΤΕΡΙ

Πάρτε ένα καλούπι σε σχήμα αστεριού με ψεκάστε το με σπρέι ψησίματος.
Βεβαιωθείτε ότι τα κρουασάν έχουν ξεπαγώσει εντελώς και στη συνέχεια τακτοποιήστε τα ομοιόμορφα μέσα στο καλούπι.
Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος από πάνω και στη συνέχεια τρία ταψιά για να διατηρήσετε τα κρουασάν επίπεδα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Ψήστε για 23 λεπτά στους 170 °C, αφαιρέστε τα ταψιά και το χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 5 λεπτά για να πάρουν χρώμα.
Αφήστε το αστέρι να κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσετε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο: χτυπήστε το ασπράδι αυγού και τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στο τέλος για να τελειοποιήσετε τη σύσταση και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε τη γέμιση φιστικιού σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε γενναιόδωρα κάθε κρουασάν του αστεριού.

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα μικρό κορνέ, σχεδιάστε μια χιονονιφάδα στην κορυφή και περιγράψτε τα άκρα του αστεριού για μια πιο εορταστική εμφάνιση. Τελειώστε με μια ροζέτα από τη γέμιση φιστικιού στο κέντρο του αστεριού και πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο φιστίκι.