ΜΙΝΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ CANAPES
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Συνταγή 1: Σολομός, wasabi και ρόδι
• 1 προ-κομμένη focaccia
• 1 καπνιστός σολομός (ή gravlax)
• 40 γρ. τυρί κρέμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ήπιο wasabi
• 8 σπόροι ροδιού
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος (για την κρέμα με wasabi)
Συνταγή 2: Ψητό χοιρινό teriyaki & ήπιο kimchi
• 1 προ-κομμένη focaccia
• 60 γρ. χοιρινό με σάλτσα τεριγιάκι, μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τεριγιάκι
• 20 γρ. ήπιο κιμτσι (ή ελαφρώς στραγγισμένο)
• Κόλιανδρος (προαιρετικά)
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Δώστε μια γιορτινή νότα στο τραπέζι σας με τα καναπεδάκια από Focaccia, σε δύο υπέροχους γευστικούς συνδυασμούς. Ιδανικά για γιορτινές συγκεντρώσεις ή εορταστικές εκδηλώσεις, αυτές οι μπουκές συνδυάζουν έντονες γεύσεις και εντυπωσιακή παρουσίαση.
Preparation : 10 λεπτά
Συνταγή 1: Σολομός, Wasabi & Ρόδι
Αφήστε τη focaccia να ξεπαγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με μια πινελιά ήπιο wasabi μέχρι να γίνει ομοιογενές και να αναμειχθεί καλά.
Στη συνέχεια απλώστε το τυρί κρέμα με wasabi στο κάτω μέρος της προ-κομμένης focaccia.
Προσθέστε τον σολομό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, και κλείστε τη focaccia.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου, κόψτε μικρά καναπεδάκια ομοιόμορφου μεγέθους.
Συνταγή 2: Ψητό χοιρινό teriyaki & ήπιο kimchi
Ανακατέψτε το χοιρινό με μια μικρή ποσότητα σάλτσας τεριγιάκι μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Απλώστε μια γενναιόδωρη, ομοιόμορφη στρώση από το χοιρινό τεριγιάκι στο κάτω μισό της αποψυγμένης, προ-κομμένης focaccia και κλείστε την.
Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ σε σχήμα αστεριού για να δημιουργήσετε ομοιόμορφα καναπεδάκια.
Αφήστε τη focaccia να ξεπαγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με μια πινελιά ήπιο wasabi μέχρι να γίνει ομοιογενές και να αναμειχθεί καλά.
Στη συνέχεια απλώστε το τυρί κρέμα με wasabi στο κάτω μέρος της προ-κομμένης focaccia.
Προσθέστε τον σολομό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, και κλείστε τη focaccia.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου, κόψτε μικρά καναπεδάκια ομοιόμορφου μεγέθους.
Ανακατέψτε το χοιρινό με μια μικρή ποσότητα σάλτσας τεριγιάκι μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Απλώστε μια γενναιόδωρη, ομοιόμορφη στρώση από το χοιρινό τεριγιάκι στο κάτω μισό της αποψυγμένης, προ-κομμένης focaccia και κλείστε την.
Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ σε σχήμα αστεριού για να δημιουργήσετε ομοιόμορφα καναπεδάκια.
Dressing : 10 λεπτά
Συνταγή 1: Σολομός, wasabi και ρόδι
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με μια μικρή ποσότητα wasabi μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά, σταθερή σαντιγί.
Στη συνέχεια, βάλτε μια μικρή ροζέτα από σαντιγί wasabi σε κάθε καναπεδάκι και γαρνίρετε με μερικούς σπόρους ροδιού για χρώμα και φρεσκάδα.
Συνταγή 2: Ψητό χοιρινό τεριγιάκι & ήπιο κιμτσι
Τοποθετήστε μια μικρή κουκκίδα κιμτσι πάνω σε κάθε καναπεδάκι.
Για φρεσκάδα, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ένα φύλλο κόλιανδρου.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με μια μικρή ποσότητα wasabi μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά, σταθερή σαντιγί.
Στη συνέχεια, βάλτε μια μικρή ροζέτα από σαντιγί wasabi σε κάθε καναπεδάκι και γαρνίρετε με μερικούς σπόρους ροδιού για χρώμα και φρεσκάδα.
Τοποθετήστε μια μικρή κουκκίδα κιμτσι πάνω σε κάθε καναπεδάκι.
Για φρεσκάδα, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ένα φύλλο κόλιανδρου.
Chef's tip
Χρησιμοποιήστε ομοιόμορφα σχήματα και ύψη όταν τοποθετείτε τα καναπεδάκια σε ένα πιάτο, για να δημιουργήσετε μια επαγγελματική, οπτικά ελκυστική παρουσίαση. Γαρνιτούρες όπως αρωματικά, ξύσμα εσπεριδοειδών ή πασπάλισμα σπόρων, μπορούν να αναβαθμίσουν την παρουσίαση χωρίς να προσθέσουν επιπλέον χρόνο προετοιμασίας