CIAMBELLA AL ESTILO MARITOZZO
Costo
Dificultad
Ingredientes
1 Ciambella (buñuelo italiano)
80 ml de nata espesa, fría
1 cucharadita de azúcar glas
2–3 cucharadas de pistachos picados
Opcional: ½ cucharadita de extracto de vainilla
Producto Asociado
Receta
Un postre espectacular que combina la textura suave y esponjosa de una ciambella clásica con el rico sabor de la nata montada fresca y el crujiente sabor a frutos secos de los pistachos. Inspirado en el apreciado maritozzo romano, este dulce es perfecto para mejorar la oferta de postres de tu cafetería. Acompañado de un capuchino o un café con leche helado, es un placer irresistible tanto por la mañana como por la tarde.
Preparation : 5-10 min
Deja que la ciambella se descongele siguiendo las instrucciones.
Prepara la nata montada batiendo la nata en un bol frío, junto con el azúcar glas (y la vainilla, si la utilizas), hasta que se formen picos suaves.
Prepara la nata montada batiendo la nata en un bol frío, junto con el azúcar glas (y la vainilla, si la utilizas), hasta que se formen picos suaves.
Dressing : 5 min
Una vez que la ciambella esté lista, córtala verticalmente, sin llegar a separar del todo la base, dejando un margen de aproximadamente 1 cm para que quede unida como una bisagra.
Rellena la ciambella con la nata montada, ya sea con una cuchara o con una manga pastelera, hasta que quede generosamente rellena.
Sumergir un lado de la abertura rellena de nata en pistachos picados para darle textura y un aspecto más atractivo.
Rellena la ciambella con la nata montada, ya sea con una cuchara o con una manga pastelera, hasta que quede generosamente rellena.
Sumergir un lado de la abertura rellena de nata en pistachos picados para darle textura y un aspecto más atractivo.
Chef's tip
Para el servicio en cafeterías, monta la nata fresca cada mañana, pero guárdala en una manga pastelera dentro de la nevera para poder prepararla rápidamente. Tuesta ligeramente los pistachos antes de picarlos para que liberen sus aceites naturales y su sabor sea más intenso. Los clientes notarán la diferencia.