Seguimos rigurosos procesos de compra y auditoría para asegurarnos de que seleccionamos materias primas seguras y de alta calidad. Esto incluye la definición de especificaciones para los ingredientes que utilizamos, y la realización de controles para garantizar que siempre cumplen las normativas y se alcanzan las expectativas de nuestros clientes.
Búsqueda de ingredientes
Preparación
Seguimos prácticas de limpieza e higiene certificadas en cada paso de la producción, y nuestros equipos reciben formación en materia de seguridad e higiene alimentaria desde su primer día en el trabajo.
✔ Ropa protectora específica de fábrica: nuestros equipos llevan abrigos específicos, zapatos, redecillas para el pelo, guantes de seguridad alimentaria y mascarillas.
✔ Desinfección de manos: garantizada por la frecuencia de lavado y la eficacia de los productos utilizados en nuestras fábricas (jabón y gel hidro-alcohólico).
✔ Higiene de nuestras fábricas: utilizamos detergentes y desinfectantes adecuados para asegurar que las áreas de producción y el equipo estén limpios y sean seguros y, además, estos se revisan regularmente.
✔ Manipulación de ingredientes y equipos en el respeto de las prácticas de higiene.
✔ Desinfección de manos: garantizada por la frecuencia de lavado y la eficacia de los productos utilizados en nuestras fábricas (jabón y gel hidro-alcohólico).
✔ Higiene de nuestras fábricas: utilizamos detergentes y desinfectantes adecuados para asegurar que las áreas de producción y el equipo estén limpios y sean seguros y, además, estos se revisan regularmente.
✔ Manipulación de ingredientes y equipos en el respeto de las prácticas de higiene.
Procesado
Nuestras recetas y técnicas de procesado están rigurosamente formuladas para ofrecer siempre productos seguros. Para ello, seguimos las prácticas de la industria y desarrollamos continuamente nuestro sistema de seguridad alimentaria basándonos en el sistema HACCP y en principios de integridad. Nuestras instalaciones tienen temperatura controlada en todas las áreas de producción y también las materias primas críticas.
Pruebas y lanzamiento
Los productos y los registros de producción se evalúan durante todo el proceso de producción. Se toman muestras a intervalos regulares para su posterior evaluación por parte de nuestro equipo de calidad específico, antes de permitir que un lote salga de nuestras fábricas y sea declarado seguro para su consumo.
Transporte y embalaje
Una vez congelados es fundamental que nuestros productos permanezcan a -18°C o menos durante la distribución a nuestros clientes. Nuestros proveedores de transporte y almacenamiento en frío son evaluados para garantizar que tienen los sistemas y registros adecuados para mantener el producto a las temperaturas óptimas.
El embalaje tiene un papel primordial para garantizar que nuestros productos lleguen a los consumidores en condiciones seguras. Asimismo, contiene información clara sobre cómo hornear y almacenar el producto, sobre los ingredientes, así como sobre cualquier riesgo de alergia. Nos aseguramos de que las fechas de consumo preferente sean las correctas para que nuestros clientes entiendan cuándo caducará el producto. Esto, además, ayuda a evitar la generación de residuos innecesarios.
NUESTRO ENFOQUE GO CLEAN
¡Délifrance se compromete!
Nuestro objetivo: ofrecer productos deliciosos elaborados con las recetas más limpias posibles.
Descubre nuestro enfoque Go Clean.
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