HALLOWEEN MUFFIN ΜΥΡΤΙΛΟ
Κόστος
Δυσκολία
Συστατικά
Για 1
1 μάφιν με μύρτιλα
15 γρ. αφράτη γκανάς πορτοκαλιού
5 γρ. μαύρη σοκολάτα
Αφράτη γκανάς πορτοκαλιού
20 γρ. σοκολάτα πορτοκαλιού
30 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί, 30–35% λιπαρά
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Ένα muffin με μύρτιλα, γαρνιρισμένο με μια ελαφριά, χτυπημένη γκανάς πορτοκαλιού και ένα λεπτό «ιστό αράχνης» από μαύρη σοκολάτα. Μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή εμπνευσμένη από το Halloween, ιδανική για εποχιακές βιτρίνες.
Preparation : 30 λεπτά
Γκανάς πορτοκαλιού
Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα πορτοκαλιού.
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
Βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε τη γκανάς στο μίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά, αφράτη και αρκετά σφιχτή ώστε να μπορεί να διακοσμηθεί με κορνέ.
Ιστός αράχνης από σοκολάτα
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα.
Χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο κώνο διακόσμησης, σχεδιάστε ιστούς αράχνης πάνω σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα πορτοκαλιού.
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
Βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε τη γκανάς στο μίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά, αφράτη και αρκετά σφιχτή ώστε να μπορεί να διακοσμηθεί με κορνέ.
Ιστός αράχνης από σοκολάτα
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα.
Χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο κώνο διακόσμησης, σχεδιάστε ιστούς αράχνης πάνω σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
Dressing : 10 λεπτά
Διακοσμήστε το μάφιν με τη χτυπημένη γκανάς πορτοκαλιού.
Τοποθετήστε προσεκτικά έναν ιστό αράχνης από σοκολάτα πάνω στη γκανάς.
Τοποθετήστε προσεκτικά έναν ιστό αράχνης από σοκολάτα πάνω στη γκανάς.
Chef's tip
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν έτοιμες διακοσμήσεις σε σχήμα ιστού αράχνης.