Vanilla drop με ανανά και καρύδα
Κόστος
Δυσκολία
Συστατικά
Για 10 μερίδες
10 vanilla drops
300 γρ. φρέσκου ανανά
30 γρ. καστανής ζάχαρης
100 γρ. κρέμας καρύδας
40 γρ. τριμμένης καρύδας
Ξύσμα λάιμ
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Φρέσκος ανανάς ψημένος μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καραμελένιο χρώμα, αφράτη κρέμα καρύδας και καβουρδισμένη καρύδα, με μια νότα λάιμ: μια εξωτική, απολαυστική απόδραση.
Preparation : 20 λεπτά
Ψήστε 10 σταγόνες και αφήστε τις να κρυώσουν.
Προετοιμασία του ψημένου ανανά: Κόψτε τον ανανά σε κομμάτια και ψήστε τον σε μέτρια φωτιά μαζί με την καστανή ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς.
Αφήστε τον να κρυώσει. Προετοιμασία της κρέμας καρύδας:
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα καρύδας μέχρι να γίνει απαλή και αφράτη. Κρατήστε την στο ψυγείο.
Προετοιμασία της καβουρδισμένης καρύδας: Καβουρδίστε την τριμμένη καρύδα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε την στην άκρη.
Προετοιμασία του ψημένου ανανά: Κόψτε τον ανανά σε κομμάτια και ψήστε τον σε μέτρια φωτιά μαζί με την καστανή ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς.
Αφήστε τον να κρυώσει. Προετοιμασία της κρέμας καρύδας:
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα καρύδας μέχρι να γίνει απαλή και αφράτη. Κρατήστε την στο ψυγείο.
Προετοιμασία της καβουρδισμένης καρύδας: Καβουρδίστε την τριμμένη καρύδα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε την στην άκρη.
Dressing : 5 λεπτά
Γεμίστε κάθε σταγόνα με τα κομμάτια ψημένου ανανά.
Προσθέστε από πάνω την κρέμα καρύδας χρησιμοποιώντας σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Πασπαλίστε με καβουρδισμένη καρύδα και ολοκληρώστε με λίγο ξύσμα λάιμ.
Προσθέστε από πάνω την κρέμα καρύδας χρησιμοποιώντας σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Πασπαλίστε με καβουρδισμένη καρύδα και ολοκληρώστε με λίγο ξύσμα λάιμ.
Chef's tip
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λάιμ για επιπλέον φρεσκάδα.