FOCACCIA ΜΕ ΕΛΙΕΣ
Κόστος
Δυσκολία
Ζεστό
Συστατικά
Για 5 μερίδες
Focaccia με φυτικό άνθρακα και ελιές
Κρέμα παντζαριού 20 γρ.:
100 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια, 400 γρ. προμαγειρεμένα παντζάρια, χυμός ενός λεμονιού, 15 γρ. ελαιόλαδο, 3 γρ. αλάτι και 2 γρ. κύμινο.
Κρέμα ρεβιθιών 100 γρ.:
Προμαγειρεμένα ρεβίθια 500 γρ., χυμός λεμονιού 90 γρ., ελαιόλαδο 100 γρ., αλάτι 3 γρ. και πιπέρι 2 γρ.
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Μια γαστρονομική δημιουργία σχεδιασμένη για να μοιράζεται. Φτιαγμένη με την ευέλικτη focaccia μας με ελιές, είναι ιδανική για μπαρ, εστιατόρια, ξενοδοχεία και catering. Σε μόλις 20 λεπτά, μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ένα απολαυστικό συνοδευτικό για τα ποτά, ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ή μια gourmet προσθήκη στο μενού σας.
Preparation : 10 λεπτά
Για την κρέμα παντζαριού:
Στραγγίστε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε τα και πολτοποιήστε τα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να προκύψει μια λεία, ομοιογενής κρέμα.
Για την κρέμα ρεβιθιών:
Στραγγίστε τα ρεβίθια, πολτοποιήστε τα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να προκύψει μια λεία, ομοιογενής κρέμα. Συμβουλή: για πιο λεία υφή, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε
Στραγγίστε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε τα και πολτοποιήστε τα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να προκύψει μια λεία, ομοιογενής κρέμα.
Για την κρέμα ρεβιθιών:
Στραγγίστε τα ρεβίθια, πολτοποιήστε τα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να προκύψει μια λεία, ομοιογενής κρέμα. Συμβουλή: για πιο λεία υφή, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε
Dressing : 10 λεπτά
Ψήστε τη focaccia στους 190°C για 8 λεπτά και αφήστε τη να κρυώσει. Κόψτε σε λωρίδες 3 εκ. πλάτος και 14 εκ. μήκος.
Chef's tip
Θυμηθείτε να βάλετε στο ψυγείο ότι περίσσεψε από τις κρέμες παντζαριού και ρεβιθιού για μελλοντική χρήση.