BAHN MI
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Για 4 μερίδες
400 γρ. στήθος κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο
4 κσ λάδι σησαμιού
4 μπαγκέτες
300 γρ. τριμένο λάχανο και καρότο
¾ αγγούρι
5 γρ. κολιανδρο
100 γρ. μαγιονέζα
2 συσκευασίες γλυκιά σάλτσα τσίλι
2 κσ μέλι
115 ml ξύδι απο λευκό κρασί (ή ξύδι ριζιού)
4 κσ ζάχαρη
Πιπέρι
Αλάτι
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Ανακαλύψτε αυτή τη νόστιμη συνταγή για sandwich που συνδυάζει μαριναρισμένο κοτόπουλο και τουρσί λαχανικά σε μια μπαγκέτα. Ιδανικό για αναψυκτήρια ή οποιονδήποτε θέλει να προσφέρει μια μοντέρνα και γευστική επιλογή γευμάτων. Προσαρμόστε τη με διαφορετικούς τύπους μπαγκέτας ή φτιάξτε μια χορτοφαγική εκδοχή που να ταιριάζει στις προτιμήσεις των πελατών σας. Αποτελεί μια τέλεια προσθήκη στο μενού σας, εάν αναζητάτε μια επιλογή για snack - on -the go.
Preparation : 15 λεπτά
Ψήστε το ψωμί ακολουθώντας τις συνήθεις οδηγίες.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και σε ένα μεγάλο μπολ το ανακατέψτε με το μέλι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ανά άτομο σησαμέλαιο και λευκό ξύδι.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το κοτόπουλο και το προσθέστε στο μπολ. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί μαζί με τη μαρινάδα.
Ψήστε το κοτόπουλο στο γκρίλ για 10-12 λεπτά.
Παράλληλα ψήστε τις μπαγκέτες μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα τηγάνι προσθέστε τα επόμενα υλικά ανά άτομο και τα αφήνετε να βράσουν: 25 ml ξίδι ρυζιού, 75 ml νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Τοποθετήστε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα λάχανου και καρότου και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτά μπαστουνάκια.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και σε ένα μεγάλο μπολ το ανακατέψτε με το μέλι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ανά άτομο σησαμέλαιο και λευκό ξύδι.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το κοτόπουλο και το προσθέστε στο μπολ. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί μαζί με τη μαρινάδα.
Ψήστε το κοτόπουλο στο γκρίλ για 10-12 λεπτά.
Παράλληλα ψήστε τις μπαγκέτες μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα τηγάνι προσθέστε τα επόμενα υλικά ανά άτομο και τα αφήνετε να βράσουν: 25 ml ξίδι ρυζιού, 75 ml νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Τοποθετήστε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα λάχανου και καρότου και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτά μπαστουνάκια.
Dressing : 10 λεπτά
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα φύλλα κόλιανδρου.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα τσίλι.
Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψηλοκόψτε το ψημένο κοτόπουλο και ανακατέψτε το καλά με τους χυμούς ψησίματος από το ταψί.
Στραγγίζετε τα λαχανικά τουρσί. Προσθέστε τα μπαστουνάκια αγγουριού στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε τις μπαγκέτες οριζόντια.
Απλώστε τη σάλτσα τσίλι-μαγιόνεζα στις μπαγκέτες.
Μοιράστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο ψωμί.
Ρίξτε από πάνω τα λαχανικά τουρσί και τα φύλλα κόλιανδρου.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα τσίλι.
Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψηλοκόψτε το ψημένο κοτόπουλο και ανακατέψτε το καλά με τους χυμούς ψησίματος από το ταψί.
Στραγγίζετε τα λαχανικά τουρσί. Προσθέστε τα μπαστουνάκια αγγουριού στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε τις μπαγκέτες οριζόντια.
Απλώστε τη σάλτσα τσίλι-μαγιόνεζα στις μπαγκέτες.
Μοιράστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο ψωμί.
Ρίξτε από πάνω τα λαχανικά τουρσί και τα φύλλα κόλιανδρου.
Chef's tip
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τύπο μπαγκέτας που προτιμούν οι πελάτες σας, όπως με δημητριακά ολικής αλέσεως ή πολύσπορα. Για μια χορτοφαγική επιλογή, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή μαριναρισμένα λαχανικά.