AVOCADO TOAST
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Για 1 μερίδα
1 χοντρή φέτα χωριάτικο ψωμί
½ αβοκάντο
1 αυγό
1 κ. σούπας χυμό λάιμ
1 πρέζα τριμμένη τσίλι πιπεριά ,2 κ.σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγους ανάμεικτους σπόρους (ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, σουσάμι)
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Ιδανικό για μενού brunch σε cafe ή για ένα γρήγορο gourmet snack, αυτό το τοστ με αβοκάντο συνδυάζει την βελούδινη υφή του αβοκάντο, με τη λεπτή γεύση του μελάτου αυγού και τη φρεσκάδα του σχοινόπρασου, όλα ισορροπημένα με μια νότα πικάντικης γεύσης από τσίλι. Ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με έναν παγωμένο latte.
Preparation : 5 λεπτά
Κόψτε μια χοντρή φέτα ψωμί και ψήστε τη στη σχάρα ή σε τοστιέρα μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
Βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά . Προσθέστε προσεκτικά το αυγό και βράστε για 5 λεπτά, ώστε ο κρόκος να μείνει μαλακός και ρευστός. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο.
Βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά . Προσθέστε προσεκτικά το αυγό και βράστε για 5 λεπτά, ώστε ο κρόκος να μείνει μαλακός και ρευστός. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο.
Dressing : 5 λεπτά
Κόψτε το μισό αβοκάντο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω στο ψωμί.
Ξεφλουδίστε το αυγό, κόψτε το στη μέση κατά μήκος (για να διατηρήσετε τον κρόκο άθικτο) και τοποθετήστε το πάνω στο αβοκάντο.
Πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι, σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι και σπόρους και ραντίστε με χυμό λάιμ.
Σερβίρετε αμέσως.
Ξεφλουδίστε το αυγό, κόψτε το στη μέση κατά μήκος (για να διατηρήσετε τον κρόκο άθικτο) και τοποθετήστε το πάνω στο αβοκάντο.
Πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι, σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι και σπόρους και ραντίστε με χυμό λάιμ.
Σερβίρετε αμέσως.
Chef's tip
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε παραλλαγές, όπως ένα κρεμώδες ώριμο αβοκάντο, αντί για φέτες. Για να προετοιμάσετε το άλειμμα αβοκάντο, πολτοποιήστε το με χυμό λάιμ μαζί με νιφάδες τσίλι, σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Προσαρμόστε την υφή ώστε να έχετε ένα κρεμώδες ή με κομματάκια αποτέλεσμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις των πελατών σας.