Κατανοώντας τις ολοκληρωμένες λύσεις Foodservice
Αν και ο κλάδος του foodservice δείχνει έντονα σημάδια ανάκαμψης μετά την περίοδο του COVID, οι επαγγελματίες του χώρου αντιμετωπίζουν πλέον μια νέα σειρά προκλήσεων, όπως η αύξηση των τιμών, η έλλειψη ή η ανεπαρκής εκπαίδευση προσωπικού και οι μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες που επηρεάζονται από τη βιωσιμότητα και τον ψηφιακό μετασχηματισμό.
Για να προσαρμοστούν και να διατηρήσουν ικανοποιητικά περιθώρια κέρδους, πολλοί επαγγελματίες αναθεωρούν τις τιμές, τα μεγέθη μερίδων ή ακόμη και την προέλευση των πρώτων υλών τους.
Κι αν υπήρχαν άλλες λύσεις;
Στη Délifrance πιστεύουμε ότι ένας καλός προμηθευτής δεν πρέπει να προσφέρει μόνο ποιοτικά προϊόντα, αλλά να λειτουργεί ως πραγματικός επιχειρηματικός συνεργάτης, ικανός να παρέχει ολοκληρωμένες λύσεις και να προσαρμόζεται στις ανάγκες και στις προσδοκίες των πελατών του.
Βρείτε τη σωστή λύση foodservice για εσάς
Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε ολοκληρωμένες λύσεις, σχεδιασμένες για να αντιμετωπίσουν τις πιο συνηθισμένες προκλήσεις που συναντά ο κλάδος σήμερα. Στόχος μας είναι να σας βοηθήσουμε να ανακαλύψετε στρατηγικές που θα απλοποιήσουν τις λειτουργίες σας, θα ενισχύσουν την ικανοποίηση των πελατών σας και θα βελτιώσουν τα οικονομικά αποτελέσματά σας.
Ανακαλύπτοντας τα πλεονεκτήματα των κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας
Αύξηση των τιμών στις πρώτες ύλες, έλλειψη προσωπικού, ελλιπής εκπαίδευση…
Αυτές είναι μόνο μερικές από τις δυσκολίες που οδηγούν τις επιχειρήσεις να αναζητήσουν τρόπους μείωσης του κόστους χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα τους. Θα μπορούσαν τα κατεψυγμένα προϊόντα να είναι η λύση;
Στον χώρο του foodservice, τα κατεψυγμένα ψωμιά, viennoiseries και γλυκίσματα είναι εύκολα και γρήγορα στην προετοιμασία.
Η συνεργασία με έναν προμηθευτή κατεψυγμένων προϊόντων (όπως σάντουιτς, panini, focaccia ή burger buns) επιτρέπει πρακτικότητα στη χρήση, ευελιξία στις συνταγές και εξοικονόμηση κόστους. Επιπλέον, αποτελεί μια λύση μηδενικού food waste, καθώς μπορείτε να ψήνετε μόνο τις ποσότητες που χρειάζεστε. Τα προϊόντα διατηρούνται έως και 18 μήνες.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η κατάψυξη δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία των προϊόντων — αντιθέτως, διατηρεί την εμφάνιση, την υφή και τη γεύση τους αναλλοίωτες.
Εξατομικευμένες λύσεις foodservice με ένα μόνο προϊόν
Με τα κατεψυγμένα προϊόντα αρτοποιίας, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλαπλές συνταγές με ένα προϊόν. Έτσι, με μεγαλύτερη παραγγελία του ίδιου προϊόντος, μπορείτε να βελτιστοποιήσετε το απόθεμά σας, να μειώσετε τον χώρο αποθήκευσης και να περιορίσετε τη σπατάλη.
Η δημιουργία νέων προτάσεων αυξάνει επίσης τις πωλήσεις, καλύπτοντας όλες τις στιγμές κατανάλωσης.
Για παράδειγμα, ένα κρουασάν μπορεί να σερβιριστεί:
- σκέτο για πρωινό,
- γεμιστό για brunch,
- ως σάντουιτς για μεσημεριανό,
- ή ψημένο με ζαμπόν και τυρί για δείπνο
Τέλος, μπορείτε να αυξήσετε το περιθώριο κέρδους σας συνδυάζοντας απλά υλικά με δημιουργικές ιδέες — προσφέροντας πρωτότυπες συνταγές σε προσιτή τιμή για τον πελάτη και με περιθώριο κέρδους για την επιχείρησή σας.
Απλοποιήστε τη διαχείριση λειτουργίας της κουζίνας σας διατηρώντας την ποιότητα
Η δυσκολία εξεύρεσης και εκπαίδευσης προσωπικού οδηγεί πολλές επιχειρήσεις σε μικρότερες ή λιγότερο έμπειρες ομάδες.
Μια λύση είναι η χρήση γρήγορων και εντυπωσιακών συνταγών, που απαιτούν ελάχιστα βήματα προετοιμασίας και ταχύτητα εκτέλεσης.
Με λίγα μόνο υλικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σας — όπως κρέμα και βατόμουρα — μπορείτε να μετατρέψετε ένα brioche φύλλου σφολιάτας σε υβριδικό cupcake με “WOW” αποτέλεσμα.
Το μυστικό; Απλές, αλλά εντυπωσιακές δημιουργίες. Αυτή η φιλοσοφία “εντυπωσιακό, αλλά απλό” μπορεί να γίνει το νέο σας μότο για έμπνευση και καινοτομία.
Ανακαλύψτε το Smart Guide 2024
Το Smart Guide 2024 προσφέρει ιδέες και καινοτόμες λύσεις που θα σας βοηθήσουν να ανταποκριθείτε στις νέες καταναλωτικές απαιτήσεις.
Κατεβάστε τον οδηγό και ανακαλύψτε πώς μπορείτε να βελτιώσετε τις προτάσεις σας, να βελτιστοποιήσετε τις λειτουργίες σας και να προετοιμάσετε την επιχείρησή σας για το μέλλον.
Ξεχωρίστε στην αγορά με καινοτόμες τάσεις
Οι σημερινοί καταναλωτές αναζητούν περισσότερα από ένα απλό γεύμα - θέλουν μια εμπειρία. Και αυτό μπορεί να επιτευχθεί εύκολα και οικονομικά! Οι τάσεις των social media αποτελούν εξαιρετική πηγή καθημερινής έμπνευσης. Έχετε ακούσει για τα crookies? Μια viral συνταγή που κατέκλυσε τα δίκτυα και είναι απίστευτα απλή στην παρασκευή της.
Όσο πιο εντυπωσιακή είναι η εμφάνιση των προϊόντων σας, τόσο περισσότερο οι πελάτες θα θέλουν να τα φωτογραφίσουν και να τα μοιραστούν στα social media — προσφέροντάς σας δωρεάν προβολή!
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε εποχιακές προτάσεις, προσαρμόζοντας απλά προϊόντα για τα Χριστούγεννα ή άλλες περιστάσεις — ένας εύκολος τρόπος να ξεχωρίσετε και να “γιορτάσετε” τη στιγμή.
Τα οφέλη των έξυπνων λύσεων στο foodservice
Η εφαρμογή ολοκληρωμένων λύσεων foodservice προσφέρει πολλαπλά πλεονεκτήματα:
- Αύξηση της αποδοτικότητας στην κουζίνα
- Μείωση του χρόνου προετοιμασίας και δυνατότητα εστίασης στη δημιουργικότητα
- Καλύτερη διαχείριση αποθεμάτων, λιγότερη σπατάλη και φρεσκότερα προϊόντα
- Ευκολία στην κάλυψη ειδικών διατροφικών αναγκών (vegan, gluten free, allergen-free επιλογές)
- Πιο βιώσιμη λειτουργία, με εξοικονόμηση ενέργειας και μείωση αποβλήτων
- Εκπαίδευση προσωπικού, που οδηγεί σε βελτιωμένη εξυπηρέτηση και πιστότητα πελατών