GIOTTO DE VERANO
Costo
Dificultad
Frio
Ingredientes
Para 4 porciones
120g Giotto Veneciano precortado
30g mozzarella fior di latte
10g albahaca fresco
Sal
Para el pimiento asado:
30g pimiento rojo
250g pimiento rojo
60g aceite de oliva
10g mejorana
Para las tomates cherry confitados:
150g tomates cherry
15g tomillo
azúcar glass
Para la salsa de albahaca
90g albahaca
40g aceite de oliva
Producto Asociado
Receta
A must-have addition to your menu, it captures the essence of Italy's vibrant flavors.
Our Giotto Veneziano Hashtag pre-sliced bread serves as the canvas for a symphony of tastes.
Ready in just 15 minutes, this dish is a celebration of summer on a plate, ready to delight your customers with every bite.
An ideal choice for cafes and bistros seeking to offer a taste of the Mediterranean with a touch of elegance.
Preparation : 10 minutos
Para los tomates cherry confitados:
Escalda los tomates cherry previamente cortados, enfríalos en agua con hielo, pélalos y córtalos por la mitad. Colócalos en una bandeja de hornear con papel de horno, añade unas ramitas de tomillo, sal y espolvorea con azúcar glass. Hornea a 100 °C durante unos 90 minutos.
Para el pimiento asado:
Coloca 2 pimientos rojos en una bandeja de hornear con papel de horno y ásalos a 200 °C durante unos 30 minutos. Una vez cocinados, colócalos en un recipiente y cúbrelos con papel de aluminio para que se enfríen, luego pélalos. Córtalos en tiras o trozos de unos 3 cm por 2 cm y colócalos en un recipiente con aceite de oliva, sal y mejorana.
Para la salsa de albahaca:
Tritura la albahaca, el aceite y la sal hasta obtener una salsa homogénea y fina.
Escalda los tomates cherry previamente cortados, enfríalos en agua con hielo, pélalos y córtalos por la mitad. Colócalos en una bandeja de hornear con papel de horno, añade unas ramitas de tomillo, sal y espolvorea con azúcar glass. Hornea a 100 °C durante unos 90 minutos.
Para el pimiento asado:
Coloca 2 pimientos rojos en una bandeja de hornear con papel de horno y ásalos a 200 °C durante unos 30 minutos. Una vez cocinados, colócalos en un recipiente y cúbrelos con papel de aluminio para que se enfríen, luego pélalos. Córtalos en tiras o trozos de unos 3 cm por 2 cm y colócalos en un recipiente con aceite de oliva, sal y mejorana.
Para la salsa de albahaca:
Tritura la albahaca, el aceite y la sal hasta obtener una salsa homogénea y fina.
Dressing : 5 minutes
Hornea el Giotto a 190 °C durante 8 minutos. Córtalo por la mitad y unta la salsa de albahaca en ambas caras interiores. A continuación, coloca la mozzarella y los pimientos rojos de forma alterna.
Finalmente, decora con los tomates cherry confitados, unas gotas de salsa de albahaca y unas hojas de albahaca fresca.
Finalmente, decora con los tomates cherry confitados, unas gotas de salsa de albahaca y unas hojas de albahaca fresca.
Chef's tip
Si te sobran tomates cherry confitados, pimientos asados y salsa de albahaca, puedes utilizarlos en ensaladas, pastas, tostadas o incluso como aperitivo para untar en pan.