CROOKIE
Costo
Dificultad
Frio
Ingredientes
Para 1
1 croissant
Masa para galletas (2 galletas):
75 g de harina
25 g de mantequilla derretida
1 huevo
35 g de azúcar moreno
0,5 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharadita de azúcar de vainilla
50 g de pepitas de chocolate
Producto Asociado
Receta
Perfecto para cafeterías y panaderías, este dulce de moda combina el croissant con el delicioso sabor de una galleta con trocitos de chocolate. Fácil y rápido de preparar, el «crookie» es sin duda ideal como tentempié para llevar. Ya es muy popular en las redes sociales, así que seguro que será todo un éxito entre tus clientes.
Preparation : 5 min
Deja que el croissant se descongele siguiendo las instrucciones habituales.
Prepara la masa de las galletas:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno, el azúcar de vainilla, el huevo y la mantequilla derretida.
Remueve la mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
Añade la levadura en polvo y las pepitas de chocolate a la masa y mézclalo todo bien.
Prepara la masa de las galletas:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno, el azúcar de vainilla, el huevo y la mantequilla derretida.
Remueve la mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
Añade la levadura en polvo y las pepitas de chocolate a la masa y mézclalo todo bien.
Dressing : 15 min
Precalienta el horno a 180 °C.
Corta el croissant por la mitad horizontalmente.
Con una cuchara, extiende la mitad de la mezcla por el interior del croissant. A continuación, ciérralo y extiende el resto por encima.
Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que la masa de galleta esté dorada y el cruasán esté crujiente.
Déjalo enfriar antes de servirlo.
Corta el croissant por la mitad horizontalmente.
Con una cuchara, extiende la mitad de la mezcla por el interior del croissant. A continuación, ciérralo y extiende el resto por encima.
Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que la masa de galleta esté dorada y el cruasán esté crujiente.
Déjalo enfriar antes de servirlo.
Chef's tip
Puedes personalizar esta galleta añadiendo frutos secos, fruta deshidratada o diferentes tipos de chocolate a la masa.