CROISSANTÍN
Costo
Dificultad
Frio
Ingredientes
Para 2 raciones
19D25 Croissant Le Passionnée MTQ 26%.
Chocolate de fresa.
Moneda de chocolate.
Barquillos.
Producto Asociado
Preparation : 10-15 min
- Mezclar el chocolate de fresa fundido con el barquillo troceado.
- Una vez cocido el croissant, dejar enfriar y bañarlo con la mezcla encima de una rejilla.
- Trasladarlo al papel de horno y dejar cristalizar.
- Dibujar un corazón en una moneda de chocolate con un cornet y colocarla encima del croissant como decoración.
- Mezclar el chocolate de fresa fundido con el barquillo troceado.
- Una vez cocido el croissant, dejar enfriar y bañarlo con la mezcla encima de una rejilla.
- Trasladarlo al papel de horno y dejar cristalizar.
- Dibujar un corazón en una moneda de chocolate con un cornet y colocarla encima del croissant como decoración.
Dressing : 5 min
Dibujar un corazón en una moneda de chocolate con un cornet y colocarla encima del croissant como decoración
Chef's tip
Para evitar que el chocolate de fresa se derrame demasiado al bañarlo sobre el croissant, asegúrate de que la mezcla no esté demasiado líquida. Si es necesario, deje que se enfríe un poco antes de bañarlo. También, si quieres un acabado más suave y uniforme, puedes usar una espátula para extender el chocolate sobre el croissant de manera más controlada. Y para que el cornet sea más preciso, asegúrate que el chocolate esté un poco más espeso cuando dibuje el corazón. ¡Así la decoración quedará perfecta!