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Viennoiserie

Vom Croissant am Morgen bis zum Gebäck am Nachmittag – unser Gebäck-Sortiment verschönert jeden Moment des Tages. Ob Sie eine Bäckerei, ein belebtes Café, ein gehobenes Hotel oder ein Restaurant leiten – unser umfassendes Sortiment bietet die ideale Lösung für jeden Anlass. Von den unverzichtbaren Buttercroissants und Schokoladenbrötchen über köstliche gefüllte Spezialitäten bis hin zu innovativen veganen Optionen: Unser umfassendes Sortiment, das seit über 45 Jahren perfektioniert wird, bringt die Qualität und Innovation auf Ihren Tisch, die Ihr Haus auszeichnen.

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Produkte
Viennoiserie

200 pro Karton 25 g

REF: 19A91 Cash&Carry - Mini Croissants

Aktuell nicht erhältlich

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160 pro Karton 25 g

REF: 19C02 Mini-Buttercroissant

Aktuell nicht erhältlich

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160 pro Karton 25 g

REF: S8266 Premium-Mini-Schokobrötchen

Aktuell nicht erhältlich

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240 pro Karton 35 g

REF: 19814 Mini-Plunder Kirsche

Aktuell nicht erhältlich

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110 pro Karton 40 g

REF: 18664 Mini-Danish-Mix

Auf Lager

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22 pro Karton 360 g

REF: 18443 Butter-Brioche

Aktuell nicht erhältlich

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56 pro Karton 80 g

REF: 18210 Héritage Buttercroissant

Aktuell nicht erhältlich

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120 pro Karton 35 g

REF: S5295 Mini-Apfeltasche

Auf Lager

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60 pro Karton 60 g

REF: 18564 Buttercroissant BIO

Auf Lager

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100 pro Karton 40 g

REF: 18609 Hotel-Buttercroissant

Aktuell nicht erhältlich

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56 pro Karton 80 g

REF: 76907 Dinkel-Quinoa Croissant

Auf Lager

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180 pro Karton 30 g

REF: 27863 Héritage Mini Buttercroissant

Auf Lager

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Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zu unseren Viennoiserie-Produkten, Verpackungsgrößen, Technologien und deren Einsatz in der Gastronomie und im Bäckereigewerbe.

Welche Herstellungstechnologien stehen für Feingebäck zur Verfügung?

Délifrance bietet drei verschiedene Herstellungsverfahren an, um unterschiedlichen betrieblichen Anforderungen gerecht zu werden. Unser tiefgefrorenes, backfertiges Feingebäck ist vorgegärt und kann direkt in den Ofen geschoben werden, um sofort gebacken zu werden. Unsere ungegarten Produkte hingegen erfordern vor dem Backen eine Gärphase, was Ihnen maximale Kontrolle über die Frische und große Flexibilität für Ihren Betrieb bietet. Schließlich sind unsere fertiggebackenen Backwaren servierfertige Produkte, die lediglich bei Raumtemperatur aufgetaut werden müssen, um ihre optimale Textur und ihr volles Aroma zu entfalten.

Warum sollten Sie diese Backwaren in Ihr Angebot aufnehmen?

Die Vielseitigkeit der Backwaren sorgt den ganzen Tag über für Umsatz, zu verschiedenen Anlässen, vom Frühstück bis zum Nachmittagssnack. Diese Flexibilität ermöglicht es Bäckereien, Cafés, Hotels und vielen anderen Betrieben, ihre Rentabilität zu maximieren und gleichzeitig den vielfältigen Vorlieben ihrer Kunden gerecht zu werden. Mit mehr als 20 verschiedenen Backwaren können Sie alle Bedürfnisse der Verbraucherinnen und Verbraucher erfüllen und sicherstellen, dass Ihre Karte ein breites Spektrum an Geschmäckern und Anlässen anspricht. Über den traditionellen Service hinaus bieten unsere hochwertigen Backwaren unendliche kreative Möglichkeiten für originelle Rezepte, die exklusiv für Bäcker entwickelt wurden. Verwandeln Sie Croissants in herzhafte Sandwiches, kreieren Sie Spezialitäten mit saisonalen oder trendigen Zutaten oder entwickeln Sie innovative Snacks, um Ihr Angebot zu erweitern. Durch die Kombination von Qualität, Vielfalt und Vielseitigkeit helfen Ihnen unsere Backwaren dabei, Ihren Kunden eine zufriedenstellende Auswahl zu bieten und gleichzeitig den Umsatz Ihres Unternehmens zu steigern.

Welche Arten von Croissants bietet Délifrance im Großhandel an?

Unser Croissant-Sortiment erfüllt unterschiedliche Ernährungsvorlieben und Budgetanforderungen. Wir bieten klassische Buttercroissants für einen köstlichen Geschmack, vegane Croissants für eine pflanzliche Ernährung und Croissants, die pflanzliche Fette mit Butterkonzentrat kombinieren, um eine kostengünstige Lösung ohne Qualitätseinbußen zu bieten. Unsere Croissants sind in einer Vielzahl von Formen erhältlich, darunter klassisch, gebogen oder offen, sowie in verschiedenen Größen , von der Einzelportion über Mini bis hin zu Bissen, um unterschiedlichen Serviergelegenheiten und betrieblichen Anforderungen gerecht zu werden. Jede Größe erfüllt spezifische betriebliche Anforderungen, sei es die Berücksichtigung von Ernährungsbeschränkungen oder die Optimierung der Lebensmittelkosten. Neben unseren naturbelassenen Croissants bieten wir eine große Auswahl an süßen gefüllten Croissants sowie herzhafte Varianten in der Kategorie „Herzhaft“ an, die sich perfekt eignen, um Ihre Speisekarte zu erweitern und Snacklösungen für den ganzen Tag zu kreieren.

Wie wählen Sie das ideale Gebäck für Ihre Bedürfnisse aus?

Die Wahl des idealen Gebäckformats hängt von Ihrer Betriebskapazität, Ihren Serviceanforderungen und Ihren Lagerkapazitäten ab. Betriebe mit hohem Durchsatz profitieren von backfertigen Lösungen, die die mit dem Garen verbundenen Themen eliminieren und ein konstantes Timing gewährleisten. Die ungegarten Produkte bieten kleineren Betrieben, die den ganzen Tag über frische Produkte benötigen, maximale Flexibilität. Berücksichtigen Sie die Kapazitäten Ihrer Ausrüstung, die Fachkenntnisse Ihres Personals, Spitzenzeiten und den verfügbaren Platz in Ihren Tiefkühlschränken, um den optimalen Prozess für Ihren Betrieb zu ermitteln.

Welche Vorteile bieten tiefgekühlte Backwaren für mein Unternehmen?

Tiefgekühlte Backwaren bieten eine konstante Qualität und einen frischen Geschmack, eine verlängerte Haltbarkeit und tragen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei, sodass Sie Ihre Bestände und Kosten besser kontrollieren können. In betrieblicher Hinsicht bieten sie eine Flexibilität , die es Ihnen ermöglicht, die Produkte nach erforderlicher Menge zu backen oder aufzutauen, um den Bedarf für Frühstück, Mittagessen oder den Nachmittagssnack zu decken, ohne die Komplexität herkömmlicher Backverfahren.

Kann ich verschiedene Formate im selben Ofen mischen?

Verschiedene Backwarenformate können zusammen gebacken werden, müssen jedoch gestaffelt programmiert oder aus dem Ofen genommen werden, um die unterschiedlichen Backzeiten zu berücksichtigen und optimale Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Produkte auf dem Blech ausreichend voneinander zu trennen, damit sie beim Backen nicht aneinanderkleben. Für Expertentipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen lesen Sie unsere Backanleitungen