Wir von Délifrance haben es uns zur Aufgabe gemacht, mit unseren Produkten tagtäglich Genuss
und Freude in den Alltag unserer Kunden zu bringen.
Wir glauben, dass unsere köstlichen Produkte ihre Einzigartigkeit nicht nur durch ihren Geschmack
und ihr Aussehen erhalten, sondern auch durch die Art der Herstellung.
Von der verantwortungsbewussten Beschaffung unserer Zutaten bis hin zur Sorgfalt bei der Entwicklung
unserer Rezepturen wollen wir, dass unsere Produkte diskussionsfrei genossen werden können.
Es ist dieser Wunsch, uns stetig zu verbessern, der unser "Go Clean"-Abenteuer inspiriert hat.
"Go Clean" ist unsere Verpflichtung jedem einzelnen unserer Kunden gegenüber:
Einfachere Rezepturen
Einfache, für alle verständliche Zutaten, unter Berücksichtigung des aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisstandes,
der rechtlichen Vorgaben und der sich ständig ändernden Bedürfnisse der Verbraucher.
UNSER ENGAGEMENT
Wir verpflichten uns, unsere Zutatenlisten in allen Produktkategorien zu vereinfachen, indem rote* Zusatzstoffe entfernt und die Verwendung von orangefarbenen* Zusatzstoffen minimiert werden.
Bis 2021 werden wir alle roten Zusatzstoffe in unseren mit Délifrance gekennzeichneten Produkten verbieten, die in unseren Produktionsstätten in Europa hergestellt werden.
*Interne Klassifikation erstellt durch Querverweise auf Daten aus den europäischen Verordnungen und auf der Basis verschiedener Lebensmittel-Datenbanken und Verpflichtungen unserer Kunden gegenüber.
UNSERE KONKRETEN AKTIONEN
✔ Alle unsere backfertigen Buttercroissants und Pains au Chocolat, die in unseren europäischen Produktionsstätten hergestellt werden, sind CLEAN.
✔ Unser in Frankreich hergestelltes Délifrance Héritage Sortiment ist CLEAN.
Mehr nachhaltige Zutaten
Wir fördern die Verwendung von Rohstoffen aus nachhaltiger Herstellung unter
Berücksichtigung von Umweltschutz und Tierwohl.
UNSER ENGAGEMENT
Unsere klaren Ziele sind:
75% Weizenmehl bis 2021 ohne Lagerinsektizide für Produkte, die in unseren französischen Produktionsstätten hergestellt wurden.
100% Eier aus Boden- oder Freilandhaltung bis 2025 in all unseren Produkten
100% zertifizierter Kakao bis 2025, bis 2022 50%.
100% RSPO-zertifiziertes Palmöl bis 2021. Darüber hinaus entwickeln wir immer mehr Produkte mit Alternativen zu Palmöl wie z.B. Kokosöl, Shea oder Kakaobutter.
Kein Palmöl in all unseren Délifrance Feel Good-Produkten bis 2025.
UNSERE KONKRETEN AKTIONEN
Wir verwenden bereits:
✔100% Eier aus Boden- oder Freilandhaltung seit Januar 2020 für alle in unseren europäischen Produktionsstätten hergestellten Produkte
✔ 100% Freilandeier in der gesamten Délifrance Héritage und Feel Good Viennoiserie
✔ 95% RSPO-zertifiziertes Palmöl für alle Produkte, die in unseren europäischen Produktionsstätten hergestellt werden
✔ Lancierung eines veganen Croissants und veganer Snacks ohne Palmöl
"Better for you"-Produkte
Wir verpflichten uns, weniger Salz und Zucker in unseren Rezepten zu verwenden.
In der Zwischenzeit werden wir weiterhin Produkte entwickeln,
die den aktuellen Bedürfnissen entsprechen: Superfood, glutenfrei, Veggie, Vegan.
UNSER ENGAGEMENT
Wir haben uns verpflichtet, folgende Lebensmittel zu verwenden:
- 5 % Zucker bis zum Jahr 2021 und 10 % weniger bis 2025 im Durchschnitt nach Kategorie in allen von Délifrance hergestellten Erzeugnissen. - 5 % Salz* im Durchschnitt bis zum Jahr 2021 in allen von Délifrance hergestellten Erzeugnissen. Die doppelte Anzahl der Produktarten in unserem Sortiment Délifrance Feel Good bis zum Jahr 2025.
* 5 % weniger Salz im Durchschnitt, mit Ausnahme der in Großbritannien hergestellten Brote des Sortiments Délifrance Essentials, die bereits einen niedrigen Salzgehalt haben, um den lokalen Vorschriften zu entsprechen.
UNSERE KONKRETEN MAßNAHMEN
✔ Wir haben damit begonnen, das Salz in unserem Brot zu reduzieren, zunächst auf einem sehr anspruchsvollen britischen Markt, um die lokalen Empfehlungen zu befolgen
Wir haben bereits Folgendes eingeführt:
✔ Ein 24%iges Buttercroissant und ein Pain au Chocolat mit 20 % weniger Salz gegenüber dem vorherigen Rezept
✔ Zwei Rezepte für Frühstücksmuffins mit 30 % weniger Zucker im Vergleich zu ähnlichen Produkten
✔ Das Brot Go! BrØd, das viele Proteine, Ballaststoffe und Omega-3 enthält, eine Quelle für Vitamin B9, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink
✔ Ein Baguette mit 25 % weniger Salz im Vergleich zu ähnlichen Produkten
Welche Produkte werden als „CLEAN“ oder „CLEANER“ bezeichnet?
Im Rahmen unseres „Go Clean“-Engagements haben wir alle Produkte unseres Gesamtsortiments analysiert und klassifiziert. Im Folgenden finden Sie unsere Definition von CLEAN und CLEANER.
CLEAN, weil sie keine oder nur grüne Zusatzstoffe in der Zutatenliste enthalten und weil die Rezeptur weder künstliche Farb- und Aromastoffe noch gehärtete Fette und nur zertifiziertes Palmöl und Eier aus Boden- oder Freilandhaltung enthält.
CLEANER, weil die Rezeptur so weit wie möglich verbessert wurde. Die Produkte können einen oder mehrere orangefarbene Zusatzstoffe, aber keine roten Zusatzstoffe in der Zutatenliste enthalten und werden nach einem Rezept ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe, ausschließlich mit zertifiziertem Palmöl, ohne gehärtete Fette und nur mit Eiern aus Boden- oder Freilandeiern hergestellt.
Haben Sie es gewusst?
Zusatzstoffe werden in Lebensmitteln verwendet, um die Frische und Sicherheit zu erhalten und die Bezahlbarkeit und den Nutzen zu erhöhen.
