PAIN AU CHOCOLAT FRENCH TOAST-STYLE
Kosten
Schwierigkeit
Zutaten
Für 10
10 Pains au Chocolat
500 g Vollmilch
3 ganze Eier
80 g Zucker
Vanilleextrakt
100 g Sahne (optional)
Ähnliches Produkt
Rezept
Dieses köstliche Rezept für Pain au Chocolat nach French-Toast-Art ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal, um es Ihren Gästen zum Brunch, als Dessert oder als raffinierten Snack zu servieren.
Preparation : 15 Minuten
Die Milch mit der Vanille vorsichtig erhitzen.
In einer Schüssel die Eier, den Zucker und das Salz vermischen.
Die warme Milch unter ständigem Rühren über die Eier gießen.
Falls nötig, durch ein Sieb passieren, um eine glatte Masse zu erhalten.
Die Brötchen in Reihen zu je 6 Stück auf ein Backblech legen. Sobald sie aufgegangen sind (2½ Stunden bei 24 °C), ein Blatt Backpapier auf die Brötchen legen und ein weiteres Backblech daraufstellen, um sie gleichmäßig flach zu drücken.
Die Schokoladenbrötchen in eine Schüssel geben und die Masse darüber gießen.
Einweichen lassen, dabei die Brötchen nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die eingeweichten Brötchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten.
Am Ende der Garzeit leicht mit Zucker bestreuen, um eine leichte Karamellisierung zu erzielen.
In einer Schüssel die Eier, den Zucker und das Salz vermischen.
Die warme Milch unter ständigem Rühren über die Eier gießen.
Falls nötig, durch ein Sieb passieren, um eine glatte Masse zu erhalten.
Die Brötchen in Reihen zu je 6 Stück auf ein Backblech legen. Sobald sie aufgegangen sind (2½ Stunden bei 24 °C), ein Blatt Backpapier auf die Brötchen legen und ein weiteres Backblech daraufstellen, um sie gleichmäßig flach zu drücken.
Die Schokoladenbrötchen in eine Schüssel geben und die Masse darüber gießen.
Einweichen lassen, dabei die Brötchen nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die eingeweichten Brötchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten.
Am Ende der Garzeit leicht mit Zucker bestreuen, um eine leichte Karamellisierung zu erzielen.
Dressing : 5 Minuten
Den French Toast mit Karamell beträufeln. Frisches Obst der Saison (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) und ein paar Mandelblättchen hinzufügen.
Warm servieren, am besten mit einer Kugel Vanilleeis als köstliches und raffiniertes Dessert.
Warm servieren, am besten mit einer Kugel Vanilleeis als köstliches und raffiniertes Dessert.
Tipp des Küchenchefs!
Für eine Gourmet-Variante empfehlen wir eine Bananenfüllung mit Schokoladenglasur.