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Stangen-Schnitte

Unsere Schichttorten sind darauf ausgelegt, im Rampenlicht zu stehen. Sie helfen Restaurants, Hotels, Cafés und Großhändlern dabei, Desserts zu servieren, die genauso gut aussehen, wie sie schmecken. Von atemberaubenden Blickfängen für besondere Anlässe bis hin zu bewährten Publikumslieblingen für das tägliche Angebot – sie sind die vielseitige Grundlage, nach der sich Ihr Dessertangebot sehnt.

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Patisserie
Stangen-Schnitte

NEU

3 pro Karton 2,400 g

REF: T0510 Rhabarber-Erdbeer-Schnitte mit Butterstreusel
CHF 124.96 ^/Karton CHF 41.65 /Stück

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3 pro Karton 670 g

REF: 19J32 Himbeer-Stange
CHF 64.50 ^/Karton CHF 21.50 /Stück

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3 pro Karton 614 g

REF: 19J30 Croquant 3 Chocolats Stange
CHF 64.50 ^/Karton CHF 21.50 /Stück

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4 pro Karton 825 g

REF: 19379 Erdbeer-Stange
CHF 78.49 ^/Karton CHF 19.62 /Stück

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4 pro Karton 650 g

REF: 75641 Opera-Stange
CHF 78.49 ^/Karton CHF 19.62 /Stück

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4 pro Karton 610 g

REF: 75643 Tiramisu-Stange
CHF 78.49 ^/Karton CHF 19.62 /Stück

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4 pro Karton 680 g

REF: 75970 Rote Beeren-Stange
CHF 78.49 ^/Karton CHF 19.62 /Stück

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4 pro Karton 770 g

REF: 76998 Mango-Passionsfrucht-Stange
CHF 78.49 ^/Karton CHF 19.62 /Stück

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4 pro Karton 700 g

REF: 76996 Caramel-Birne-Stange
CHF 78.49 ^/Karton CHF 19.62 /Stück

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Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zu unseren Schichtkuchen, deren Größen, unseren Technologien und deren Einsatz in der Gastronomie und in der Backwarenindustrie.

Welche Backtechniken bieten Sie für Schichtkuchen an?

Unsere Schichtkuchen werden mithilfe der „Auftauen-und-Servieren“-Technologie hergestellt. Diese effiziente Lösung ermöglicht es Betreibern, die Produkte einfach aufzutauen, sodass sie zu Stoßzeiten servierfertig sind. Da keine fortgeschrittenen Konditorenkenntnisse erforderlich sind, können Sie Ihr Dessertangebot aufrechterhalten und sich gleichzeitig auf kreative Anrichtung und Kundenservice konzentrieren.

Wie lässt sich ein Schichtkuchenrezept am besten an saisonale Anlässe anpassen?

Bei der Anpassung eines Schichtkuchenrezepts geht es einfach darum, Geschmackskombinationen und visuelle Geschichten zu entdecken, die zu bestimmten Anlässen passen, und so einen Klassiker in ein saisonales Angebot mit hoher Marge zu verwandeln. Um das Interesse während der Hauptfeiertage zu steigern, können Sie vorhandene Bestände nutzen, um vielseitige Varianten zu kreieren, beispielsweise durch die Einbindung von Schokoladencreme und festlichen Dekorationen, wie in diesem Rezept für eine Weihnachts-Opera gezeigt. Kleine Anpassungen bei der Präsentation tragen dazu bei, Ihr Angebot dynamisch zu halten und es den Erwartungen der Verbraucher bei jedem besonderen Anlass im Laufe des Jahres anzupassen.

ktionen bei Schichtkuchen?

Die besten Geschmacksrichtungen für saisonale Menüs sind solche, die an die Aromen der jeweiligen Jahreszeit erinnern. Im Frühling und Sommer gehören spritzige und fruchtige Geschmacksrichtungen wie die Patisserie mit Mango, Passionsfrucht und Mandeln sowie die Dacquoise mit roten Beeren zu den besten Optionen. Im Herbst und Winter verlagert sich die beste Auswahl für Profis hin zu wärmeren Noten wie Karamell, Gewürzen oder Kaffee, beispielsweise die Schichttorte Karamell & Birne mit Salz . Wenn Sie Ihre meistverkauften Torten an diese saisonalen Veränderungen anpassen, schaffen Sie bei Ihren Kunden ein Gefühl der Dringlichkeit und Vorfreude.

Welche verschiedenen Formate von Schichtkuchen stehen für Fachleute zur Verfügung?

Professionelle Schichtkuchen gibt es in einer Vielzahl von Formen und Größen, die auf spezifische betriebliche Anforderungen zugeschnitten sind. Um Gastronomen maximale Flexibilität zu bieten, führen wir drei unterschiedliche professionelle Formate: Schichtkuchen, Entremets und Halbbleche. Unsere Schichtkuchen sind die klassische Wahl für alle, die auf vertikale Wirkung und großzügige Portionen setzen. Sie bestehen aus mehreren aufeinandergestapelten Biskuitböden und Füllungen, die für Höhe sorgen, und sind damit ein herausragender Blickfang in der Auslage von Cafés oder auf Dessertkarten. Für eine raffiniertere Präsentation bieten unsere Entremets ein anspruchsvolles, vielschichtiges Geschmackserlebnis. In Umgebungen mit hohem Durchsatz wie beim Catering oder bei großen Buffets ist das Halbblech-Format der ultimative Partner für Effizienz. Durch die Verwendung von fertig vorbereiteten Böden können Profis diese komplexen Strukturen anbieten, ohne den hohen Arbeitsaufwand, der normalerweise für das Backen und Glätten mehrerer Biskuitlagen erforderlich ist.

Was sind die Vorteile der Verwendung von servierfertigen Schichtkuchen?

Der Hauptvorteil für Gastronomiebetreiber liegt in der Kombination aus einfacher Handhabung und hoher optischer Wirkung. Durch den Einsatz servierfertiger Lösungen vermeiden Sie die mit dem Backen verbundenen Risiken und gewährleisten eine gleichbleibende Qualität, auf die sich Ihre Kunden verlassen können. Aus geschäftlicher Sicht bieten diese Torten eine optimierte Rentabilität. Sie ermöglichen einen schnellen Wechsel im Speisenangebot, sodass Sie zwischen saisonalen Geschmacksrichtungen wechseln können, ohne neue Rezepte entwickeln oder Ihren Zutatenbestand erweitern zu müssen. Da sie für eine einfache Portionierung konzipiert sind, können Sie Ihre Marge pro Stück genau berechnen und so Lebensmittelabfälle deutlich reduzieren.