SALZIGE MINI-CROISSANTS
Für die Trüffel-Rührei-Füllung:
6 halbe Vollkorn-Croissants
3 Eier
Etwas Salz und Pfeffer
Etwas Trüffelöl
Einige Trüffelstückchen (nach Belieben)
Für die Räucherforellenfüllung:
6 halbe Vollkorn-Croissants
15g frisch gehackter Dill
60g dicker Sauerrahm
120g geräucherte Forelle in Scheiben
Für die Butternuss- und Parmesanfüllung:
6 halbe Vollkorn-Croissants:
120g gekochter Butternusskürbis
40g geriebener Parmesan
40g Rahm
10g Leinsamen
6 Tropfen Balsamico-Essig
1 Esslöffel Pistazienöl
Erfreuen Sie Ihre Kunden mit unseren unwiderstehlichen „salzigen Mini-Croissants“ mit drei köstlichen Füllungen, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen abdecken. Diese Croissants eignen sich perfekt für einen raffinierten Snack oder eine festliche Vorspeise und bringen Gourmet-Aromen zu jeder Gelegenheit.
Trüffel-Rührei-Füllung:
Die Eier mit den Trüffelstückchen und dem Trüffelöl verquirlen.
Die Eimischung bei sehr geringer Hitze in einer Pfanne kochen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in das Croissant füllen.
Räucherforellenfüllung:
Den Sauerrahm mit dem gehackten Dill mischen.
20g geräucherte Forelle in das aufgeschnittene Croissant geben, dann 10g Dillcreme hinzufügen.
Butternuss- und Parmesanfüllung:
Den Butternusskürbis pürieren, dann den geriebenen Parmesan, die Sahne, den Essig und das Pistazienöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.