WEIHNACHTSSTERN
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 1 Weihnachtsstern
5 Héritage Croissants 27234
100 g Zuckerguss:
• 30 g Eiweiss
• 150 g Puderzucker
• 80 g Pistaziencremefüllung
• 10 g gehackte Pistazien
• ein Spritzer Zitronensaft
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Rezept
Feiern Sie die Weihnachtszeit mit unserem Weihnachtsstern. Dieses Gebäck ist mit cremiger Pistaziencreme gefüllt und mit zarter Zuckerglasur überzogen. Es ist die perfekte Weihnachtsleckerei, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Preparation : 10 Minuten
Fetten Sie die sternförmige Form mit Backspray ein.
Stellen Sie sicher, dass die Croissants vollständig aufgetaut sind, und verteilen Sie sie dann gleichmässig in der Form.
Legen Sie ein Blatt Backpapier darauf und anschliessend drei Backbleche, damit die Croissants während des Backens flach bleiben. Backen Sie sie 23 Minuten lang bei 170 °C, entfernen Sie dann die Bleche und das Backpapier und backen Sie sie weitere 5 Minuten, damit sie Farbe bekommen.
Lassen Sie den Stern vollständig abkühlen, bevor Sie ihn dekorieren.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zuckerglasur zu: Verquirlen Sie das Eiweiss und den Puderzucker, bis die Masse glatt, leicht und luftig ist. Geben Sie zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz zu perfektionieren, und stellen Sie die Glasur beiseite.
Füllen Sie die Pistazienfüllung in einen Spritzbeutel und füllen Sie jedes Croissant des Sterns grosszügig damit.
Stellen Sie sicher, dass die Croissants vollständig aufgetaut sind, und verteilen Sie sie dann gleichmässig in der Form.
Legen Sie ein Blatt Backpapier darauf und anschliessend drei Backbleche, damit die Croissants während des Backens flach bleiben. Backen Sie sie 23 Minuten lang bei 170 °C, entfernen Sie dann die Bleche und das Backpapier und backen Sie sie weitere 5 Minuten, damit sie Farbe bekommen.
Lassen Sie den Stern vollständig abkühlen, bevor Sie ihn dekorieren.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zuckerglasur zu: Verquirlen Sie das Eiweiss und den Puderzucker, bis die Masse glatt, leicht und luftig ist. Geben Sie zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz zu perfektionieren, und stellen Sie die Glasur beiseite.
Füllen Sie die Pistazienfüllung in einen Spritzbeutel und füllen Sie jedes Croissant des Sterns grosszügig damit.
Dressing : 5 Minuten
Mit einem Spritzbeutel oder einer kleinen Spritzbeutel ein Schneeflockenmuster auf die Oberseite spritzen und die Ränder des Sterns nachzeichnen, um ein sauberes, festliches Aussehen zu erzielen.
Zum Schluss etwas Pistazienfüllung in die Mitte des Sterns geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zum Schluss etwas Pistazienfüllung in die Mitte des Sterns geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp des Küchenchefs!
Für eine noch üppigere Variante können Sie die Croissants vor dem Backen füllen: Pistazienpaste, Schokolade oder Fruchtmarmelade sind köstliche Optionen.