CROISSANTA MÜTZEN
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 12 Mützen
6 Le Passionné Croissants
200 g rote Schokoladenmasse
100 g Zuckerguss:
• 30 g Eiweiss
• 150 g Puderzucker
• ein Spritzer Zitronensaft
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Rezept
Fügen Sie Ihrem Sortiment eine festliche Note hinzu mit unseren bezaubernden Croissanta-Hütchen, hergestellt aus buttrigen Le Passionné-Croissants und in leuchtend rote Schokolade getaucht. Perfekt für saisonale Anlässe bringen diese verspielten Häppchen Farbe, Kreativität und unwiderstehlichen Charme in jede Auslage.
Preparation : 15 Minuten
Die Croissants im gefrorenen Zustand halbieren, ca. 19 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und abkühlen lassen.
Die rote Schokoladenmasse im Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Zuckerglasur zubereiten, indem das Eiweiss und der Puderzucker verquirlt werden, bis die Masse glatt, leicht und luftig ist. Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Konsistenz zu perfektionieren, und beiseitestellen.
Anschliessend die Croissant-Hälften in die geschmolzene rote Schokolade tauchen und zum Aushärten auf ein Kuchengitter legen.
Die rote Schokoladenmasse im Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Zuckerglasur zubereiten, indem das Eiweiss und der Puderzucker verquirlt werden, bis die Masse glatt, leicht und luftig ist. Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Konsistenz zu perfektionieren, und beiseitestellen.
Anschliessend die Croissant-Hälften in die geschmolzene rote Schokolade tauchen und zum Aushärten auf ein Kuchengitter legen.
Dressing : 5 Minuten
Sobald die Glasur kristallisiert ist, spritzen Sie eine dünne weisse Linie aus Zuckerguss entlang der Kante, um die klassische „Weihnachtsmütze“ zu gestalten.
Zum Schluss setzen Sie den weissen Bommel auf die Mütze.
Zum Schluss setzen Sie den weissen Bommel auf die Mütze.
Tipp des Küchenchefs!
Für ein besonders glänzendes Finish streuen Sie etwas essbaren Glitzer oder fein gehackte Nüsse auf die Mützenverzierung, um einen festlichen Glanz zu erzielen, der alle Blicke auf sich zieht.