HALLOWEEN-CROISSANT MIT BROMBEERFÜLLUNG
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 6 Portionen
6 Croissants
120g Brombeerkonfitüre
90g Schlagrahm mit Brombeeren
Brombeeren-Schlagrahm:
200g Rahm mit 35% Fettanteil
20g Zucker
20g Brombeerpüree
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Rezept
Gerne stellen wir Ihnen die «Croissants mit Brombeerfüllung» vor. Eine ideale Ergänzung für Ihr Halloween-Menü, die Ihre Kunden mit seiner tollen Optik begeistern wird. Dieses schnelle und einfache Rezept verleiht klassischen Croissants mit Brombeermarmelade und Rahm eine gruselige Note. Dunkler Schlagrahm (mit Brombeergeschmack) macht daraus einen idealen Snack für Bäckereien und Cafés.
Preparation : 20 Min
Die Croissants 19 Minuten lang bei 170°C backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten mischen und mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Nach dem Abkühlen jedes Croissant mit 20g Konfitüre füllen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten mischen und mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Nach dem Abkühlen jedes Croissant mit 20g Konfitüre füllen.
Dressing : 5 Min
Anschliessend mit 15g Brombeer-Schlagrahm bedecken.
Mit einem Streifen Brombeerkonfitüre dekorieren.
Mit einem Streifen Brombeerkonfitüre dekorieren.
Tipp des Küchenchefs!
Sie können auch schwarze Johannisbeeren anstelle von Brombeeren verwenden!
Dieses schnelle Rezept hält sich bei 4°C, wenn es im Voraus zubereitet wird. Sie können Ihre Croissants nach Bedarf füllen, um den Vorrat besser zu verwalten, und sie in die Vitrine stellen!
Dieses schnelle Rezept hält sich bei 4°C, wenn es im Voraus zubereitet wird. Sie können Ihre Croissants nach Bedarf füllen, um den Vorrat besser zu verwalten, und sie in die Vitrine stellen!