HALBES BAGUETTE FEIGEN & MOZZARELLA
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 3 Portionen
3 Baguettes mit runden Enden (Poolish)
200g Crumbles aus Tintenfischtinte
20g Olivenöl
60g Pinienkerne
240g Mozzarella-Kugeln
30g Honig
6 firsche Feigen
Tintenfisch-Crumbles:
100g weiche Butter
100g Mehl
100g geriebener Parmesan
4g Tintenfisch-Farbpulver
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Rezept
Hier präsentieren wir Ihnen unser «Halbes Baguette Feigen & Mozzarella». Ein modernes Rezept, das Ihre Kunden mit seiner Mischung aus verschiedenen Aromen und der Textur von Mozzarella, frischen Feigen und Crumbles aus Tintenfischtinte verblüffen wird und einen Hauch von Halloween versprüht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Restaurants, Cafés oder Caterer und ist eine ideale Vorspeise oder ein leichter Snack.
Preparation : 10 Min
Die halben Baguettes auftauen lassen.
In der Zwischenzeit können Sie alle Zutaten vermischen, bis eine Streuselstruktur entsteht.
Dann die Baguettes halbieren und die Streusel auf der gesamten Oberfläche verteilen.
12 Minuten bei 180°C backen. Auskühlen lassen.
Dann die Baguettes halbieren und die Streusel auf der gesamten Oberfläche verteilen.
12 Minuten bei 180°C backen. Auskühlen lassen.
Dressing : 5 Min
it Olivenöl bepinseln und die Feigen und Mozzarella-Kugeln dazugeben.
Zum Schluss mit Honig beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
Zum Schluss mit Honig beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
Tipp des Küchenchefs!
Die Crumbles aus Tintenfischtinte können in vielen Sandwiches und Salaten verwendet werden und verleihen Ihren Rezepten eine besondere optische Note.