SMASH CHOCOLADEBROODJE
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 1
1 chocoladepijn
glazuur van witte chocolade
glazuur van pure chocolade
Verwant product
Recept
Geef je assortiment een nieuwe touch met de Smash: knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, perfect als tussendoortje of voor een luxe brunch.
Preparation : 5 minuten
Leg de producten in porties van 6 op een bakplaat.
Leg na het rijzen (2½ uur bij 24°C) een vel bakpapier over de producten en plaats er een tweede bakplaat bovenop om ze gelijkmatig plat te drukken.
Bak ze 19 tot 20 minuten in de oven op 170°C, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Leg na het rijzen (2½ uur bij 24°C) een vel bakpapier over de producten en plaats er een tweede bakplaat bovenop om ze gelijkmatig plat te drukken.
Bak ze 19 tot 20 minuten in de oven op 170°C, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Dressing : 5 minuten
Doop één kant in gesmolten witte chocolade.
Spuit met een spuitzak lijnen van pure chocolade en trek er vervolgens direct met een klein mesje of vorkje lijnen doorheen. eerst in de ene en dan in de andere richting, voor een elegant gemarmerd effect.
Spuit met een spuitzak lijnen van pure chocolade en trek er vervolgens direct met een klein mesje of vorkje lijnen doorheen. eerst in de ene en dan in de andere richting, voor een elegant gemarmerd effect.
Chef's tip
Gebruik tijdens het bakken meerdere bakplaten of een gewicht om ervoor te zorgen dat het chocoladebroodje plat en gelijkmatig blijft.