CHOCOLADEBROODJE FRANSE STIJL
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 10
10 chocoladebroodjes
500 g volle melk
3 hele eieren
80 g suiker
Vanille-extract
100 g ongeklopte room (optioneel)
Verwant product
Recept
Dit heerlijke recept voor het chocoladebroodje, franse stijl is eenvoudig te bereiden en voor ieder moment van de dag.
Preparation : 15 minuten
Verwarm de melk met de vanille op een zacht vuur.
Meng de eieren, de suiker en het zout in een kom.
Giet de warme melk over de eieren terwijl je voortdurend klopt.
Zeef het mengsel indien nodig om een glad geheel te verkrijgen.
Schik de chocoladebroodjes in rijen van 6 op een bakplaat. Zodra ze gerezen zijn (2½ uur op 24°C), leg je er een vel bakpapier op en plaats je er een tweede bakplaat bovenop om ze gelijkmatig plat te drukken.
Leg de chocoladebroodjes na het bakken in een schaal en giet het mengsel eroverheen.
Laat ze weken en draai ze halverwege om tot ze zacht zijn, maar niet doorweekt.
Smelt een beetje boter in een koekenpan.
Bak de geweekte chocoladebroodjes op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant.
Bestrooi ze aan het einde van de baktijd lichtjes met suiker voor een lichte karamellisering.
Meng de eieren, de suiker en het zout in een kom.
Giet de warme melk over de eieren terwijl je voortdurend klopt.
Zeef het mengsel indien nodig om een glad geheel te verkrijgen.
Schik de chocoladebroodjes in rijen van 6 op een bakplaat. Zodra ze gerezen zijn (2½ uur op 24°C), leg je er een vel bakpapier op en plaats je er een tweede bakplaat bovenop om ze gelijkmatig plat te drukken.
Leg de chocoladebroodjes na het bakken in een schaal en giet het mengsel eroverheen.
Laat ze weken en draai ze halverwege om tot ze zacht zijn, maar niet doorweekt.
Smelt een beetje boter in een koekenpan.
Bak de geweekte chocoladebroodjes op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant.
Bestrooi ze aan het einde van de baktijd lichtjes met suiker voor een lichte karamellisering.
Dressing : 5 minuten
Druppel de caramel over de wentelteefjes. Voeg vers seizoensfruit toe (frambozen, rode bessen, aardbeien, enz.) en wat amandelschaafsel.
Serveer warm, bij voorkeur met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk en verfijnd dessert.
Serveer warm, bij voorkeur met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk en verfijnd dessert.
Chef's tip
Kies voor een luxere variant voor een bananenvulling met een chocoladetopping.