VANILLA DROP ΜΕ ΡΟΖ ΠΡΑΛΙΝΑ & ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Για 6 μερίδες
6 Vanilla drops
180 γρ. ροζ πραλίνα & κρέμα λευκής σοκολάτας
Ξύσμα από μισό γκρέιπφρουτ (pomelo)
Για τη ροζ πραλίνα & κρέμα λευκής σοκολάτας
80 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
20 γρ. χυμό γκρέιπφρουτ (pomelo)
Ξύσμα από μισό γκρέιπφρουτ (pomelo)
80 γρ. ψιλοκομμένη ροζ πραλίνα
100 γρ. λευκή σοκολάτα
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Προσφέρετε στους πελάτες σας μια απόλαυση με αυτό το εύκολο και εντυπωσιακό επιδόρπιο. Είναι ιδανικό για all day café που θέλουν να προσφέρουν κάτι ξεχωριστό. Έτοιμο σε περίπου 25 λεπτά, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για γιορτές όπως του Αγίου Βαλεντίνου ή ως εποχιακή σπεσιαλιτέ, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας στο μενού σας.
Preparation : 20 λεπτά
Ψήστε 6 Vanilla drops και αφήστε τα να κρυώσουν.
Προετοιμασία για τη ροζ πραλίνα με λευκή σοκολάτα:
Βάλτε σε ένα τηγάνι την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα του γκρέιπφρουτ (pomelo) και την πραλίνα και φέρτε το σε σημείο βρασμού. Προσθέστε το στην λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα απαλό μείγμα.
Προετοιμασία για τη ροζ πραλίνα με λευκή σοκολάτα:
Βάλτε σε ένα τηγάνι την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα του γκρέιπφρουτ (pomelo) και την πραλίνα και φέρτε το σε σημείο βρασμού. Προσθέστε το στην λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα απαλό μείγμα.
Dressing : 5 λεπτά
Αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε την κρέμα σοκολάτας πάνω στο Vanilla drop. Πασπαλίστε με ξύσμα γκρέιπφρουτ (pomelo) και πραλίνα.
Chef's tip
Η συναρμολόγηση είναι πολύ γρήγορη: για περισσότερη ευελιξία και αποφυγή σπατάλης τροφίμων, μπορείτε να τη γεμίσετε ανάλογα με τη ζήτηση.