VANILLA DROP ΜΕ ΒΙΟΛΕΤΙ ΠΑΝΑΚΟΤΑ & ΦΡΑΟΥΛΕΣ
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Για 6 μερίδες
6 Vanilla drops
100 γραμμάρια κουλί φράουλας
180 γρ. πανακότα
Για την βιολετί πανακότα:
550 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
130 γρ. ασπράδια αυγών
50 γρ. ζάχαρη
5 γρ. αποξηραμένα πέταλα βιολέτας
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Προσφέρετε μια ανοιξιάτικη συνταγή με βιολετί πανακότα με φράουλες στο Vanilla drop. Ιδανικό για εστιατόρια και εκδηλώσεις catering. Έτοιμη σε μόλις 25 λεπτά, επιτρέπει στους σεφ να παρουσιάσουν χωρίς κόπο ένα κομψό επιδόρπιο που θα κάνει εντύπωση στους καλεσμένους.
Preparation : 20 λεπτά
Ψήστε 6 Vanilla drops και αφήστε να κρυώσουν.
Προετοιμασία για την πανακότα:
Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, τα ασπράδια, τη ζάχαρη και τα αποξηραμένα πέταλα βιολέτας σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά καλά για να γίνει ένα απαλό μείγμα.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και φέρτε το σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο.
Προετοιμασία για την πανακότα:
Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, τα ασπράδια, τη ζάχαρη και τα αποξηραμένα πέταλα βιολέτας σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά καλά για να γίνει ένα απαλό μείγμα.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και φέρτε το σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο.
Dressing : 5 λεπτά
Αδειάστε την πανακότα στην Vanilla drop αμέσως μόλις αρχίσει να βράζει.
Αφήστε τη να κρυώσει. Διακοσμήστε με πέταλα αποξηραμένων λουλουδιών ή φρέσκα μύρτιλλα πριν το σερβίρισμα.
Αφήστε τη να κρυώσει. Διακοσμήστε με πέταλα αποξηραμένων λουλουδιών ή φρέσκα μύρτιλλα πριν το σερβίρισμα.
Chef's tip
Μπορείτε να ρίξετε μια σως λίγο πριν το σερβίρισμα, όπως ένα κουλί φράουλας ή μια σως μαύρης σοκολάτας.