ΤΑΡΤΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Κόστος
Δυσκολία
Συστατικά
Για 6 μερίδες
45 μίνι κρουασάν
150 γρ. κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας
150 γρ. σαντιγί
Raspberries (~36 τεμάχια)
Μύρτιλα (~48 τεμάχια)
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Μικρά ταρτάκια κρουασάν με γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα βανίλιας, διακοσμημένα με φρέσκα φρούτα και βρώσιμα λουλούδια. Ιδανικό γλυκό για τη Γιορτή της Μητέρας.
Preparation : 25 λεπτά
Βάση τάρτας
Λαδώστε τα τσέρκι για τις τάρτες.
Κόψτε τα μίνι κρουασάν στη μέση.
Τοποθετήστε 7 μισά κρουασάν σε κάθε τσέρκι με τις άκρες να δείχνουν προς το κέντρο.
Ψήστε για 16 λεπτά στους 170 °C.
Αφαιρέστε τα από τα τσέρκι και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.
Κρέμα βανίλιας:
Ανακατέψτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γεμίστε γενναιόδωρα μια στρώση κρέμας στο κέντρο κάθε τάρτας.
Φρούτα:
Τοποθετήστε 6 rasberries και 8 μύρτιλα ομοιόμορφα πάνω σε κάθε τάρτα.
Λαδώστε τα τσέρκι για τις τάρτες.
Κόψτε τα μίνι κρουασάν στη μέση.
Τοποθετήστε 7 μισά κρουασάν σε κάθε τσέρκι με τις άκρες να δείχνουν προς το κέντρο.
Ψήστε για 16 λεπτά στους 170 °C.
Αφαιρέστε τα από τα τσέρκι και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.
Κρέμα βανίλιας:
Ανακατέψτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γεμίστε γενναιόδωρα μια στρώση κρέμας στο κέντρο κάθε τάρτας.
Φρούτα:
Τοποθετήστε 6 rasberries και 8 μύρτιλα ομοιόμορφα πάνω σε κάθε τάρτα.
Dressing : 5 λεπτά
Γαρνίρετε με μερικά βρώσιμα λουλούδια (πανσέδες, βιολέτες κ.λπ.).
Chef's tip
Δοκιμάστε διάφορα φρούτα ανάλογα με την εποχή: φράουλες, κόκκινα φραγκοστάφυλα, σύκα, ροδάκινα κ.λπ.
Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη για ένα όμορφο φινίρισμα.
Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη για ένα όμορφο φινίρισμα.