"ΦΑΝΤΑΣΜΑ" ΕΛΒΕΤΙΚΗΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
6 donut σοκολάτας
6 muffin βανίλια - σοκολάτα
ΜΑΡΕΓΚΑ
100 γρ. ασπράδια αυγού
200 γρ. ζάχαρη
Λιναρόσπορος
ΣΑΝΤΙΓΙ
Για τα muffins
200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
20 γρ. ζάχαρη
Σχετικά προϊόντα
Συνταγή
Εκπλήξτε τους πελάτες σας με μια απλή συνταγή φτιαγμένη με τις λιχουδιές μας: Muffin βερίκοκο και donut σοκολάτας.
Τα γλυκά μας φαντάσματα με ελβετική μαρέγκα είναι η τέλεια προσθήκη για να κάνετε τη διαφορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Preparation : 20 λεπτά
Για τη μαρέγκα:
Για 12 φαντάσματα
Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη.
Ζεστάνετε το μίγμα περίπου στους 60°C.
Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Φτιάξτε φαντάσματα μαρέγκας με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
προσθέστε λιναρόσπορο για να φτιάξετε τα μάτια και το στόμα.
Αφήστε τα φαντάσματα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.
Ψήστε για 1 ώρα στους 100°C.
Για τη σαντιγί
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να σφίξει.
Για 12 φαντάσματα
Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη.
Ζεστάνετε το μίγμα περίπου στους 60°C.
Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Φτιάξτε φαντάσματα μαρέγκας με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
προσθέστε λιναρόσπορο για να φτιάξετε τα μάτια και το στόμα.
Αφήστε τα φαντάσματα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.
Ψήστε για 1 ώρα στους 100°C.
Για τη σαντιγί
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να σφίξει.
Dressing : 1 λεπτό
Για τα muffin: Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να τα διακοσμήσετε με τη σαντιγί και βάλτε από πάνω τα
"φαντάσματα" ελβετικής μαρέγκας.
Για τα donut: Βάλτε το φάντασμα ελβετικής μαρέγκας από πάνω, καλύπτοντας την τρύπα του donut.
Για τα donut: Βάλτε το φάντασμα ελβετικής μαρέγκας από πάνω, καλύπτοντας την τρύπα του donut.