ΚΡΑΚΕΡ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

- Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ χτυπήστε το ξερό ψωμί για να γίνει τρίμματα.
- Βάλτε το στο μπολ και προσθέστε το αλεύρι, την παρμεζάνα και το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει μια θρυμματισμένη υφή.
- Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Για να μην κολλάει η ζύμη στον πλάστη, τοποθετήστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος.
- Κόψτε τα κράκερ σε τετράγωνα περίπου 3 εκατοστών.
- Χτυπήστε το ολόκληρο αυγό και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να αλείψετε τα κράκερ.
- Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί Gruyère. Αλατοπιπερώστε.

Ψήστε για 8 λεπτά στους 190°C.