AWAKEN YOUR SENSES
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συνταγή
Ξυπνήστε τις αισθήσεις σας και δοκιμάστε ένα sandwich εποχικό με σικορέ, σέλερι και αβοκάντο που ταιριάζει απόλυτα με τη μπαγκέτινα με παντζάρι και σπόρους.
Preparation : 15 λεπτά
Ψήνετε το ψωμί για 6-8 λεπτά στους 200°C.
Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε το σέλερι σε λεπτές φέτες. Βράζετε για πέντε λεπτά και στραγγίζετε.
Μαρινάρετε τις φέτες του σέλερι σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίζετε τα αβοκάντο και τα κόβετε σε φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε το σέλερι σε λεπτές φέτες. Βράζετε για πέντε λεπτά και στραγγίζετε.
Μαρινάρετε τις φέτες του σέλερι σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίζετε τα αβοκάντο και τα κόβετε σε φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Dressing : 5 λεπτά
1. Κόψτε τη μπαγκέτα κατά μήκος.
2. Απλώστε τη μουστάρδα με μυρωδικά Προβηγκίας πάνω από το ψωμί και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω εναλλάξ τις φέτες σέλερι και αβοκάντο.
3. Τελειώστε προσθέτοντας τα φύλλα του κόκκινου σικορέ και της ρόκας.
4. Πασπαλίζετε με καβουρδισμένους κόκκους φαγόπυρου και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
2. Απλώστε τη μουστάρδα με μυρωδικά Προβηγκίας πάνω από το ψωμί και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω εναλλάξ τις φέτες σέλερι και αβοκάντο.
3. Τελειώστε προσθέτοντας τα φύλλα του κόκκινου σικορέ και της ρόκας.
4. Πασπαλίζετε με καβουρδισμένους κόκκους φαγόπυρου και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Chef's tip
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καβουρδισμένο φαγόπυρο με ρύζι.