ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ GIOTTO
120 γρ. Giotto Veneziano Hashtag προ-κομένο
30 γρ. mozzarella
10 γρ. φρέσκο βασιλικό
Αλάτι
Για την ψητή πιπεριά:
30 γρ. κόκκινες πιπεριές
250 γρ. κόκκινες πιπεριές
60 γρ. ελαιόλαδο
10 γρ. μαντζουράνα
Για τα ντοματίνια κονφί:
150 γρ. ντοματίνια
15 γρ. θυμάρι
Ζάχαρη άχνη
Για τη σάλτσα βασιλικού:
90 γρ. βασιλικό
4 0γρ. ελαιόλαδο
Μια απαραίτητη προσθήκη στο μενού σας, που αποτυπώνει την ουσία των "ζωντανών" γεύσεων της Ιταλίας.
Το προ-κομμένο μας ψωμί Giotto Veneziano Hashtag χρησιμοποιείται ως βάση που αναδυκνύει τις γεύσεις.
Έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά, αυτό το πιάτο είναι η γιορτή του καλοκαιριού, έτοιμο να ενθουσιάσει τους πελάτες σας με κάθε μπουκιά.
Ιδανική επιλογή για café και bistrot που επιθυμούν να προσφέρουν γεύσεις της Μεσογείου με έναν αέρα κομψότητας.
Ζεματίστε τα ντοματίνια, τα κρυώνετε σε νερό με πάγο, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε στη μέση. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, προσθέτετε μερικά κλωναράκια θυμάρι, αλάτι και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Ψήνετε στους 100° για περίπου 90 λεπτά.
Για τις ψητές πιπεριές:
Καθαρίστε τις και βάλτε τις στο φούρνο:
Προσθέστε 2 κόκκινες πιπεριές σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήστε τις στους 200° για περίπου 30 λεπτά. Μόλις ψηθούν, τις τοποθετείτε σε ένα δοχείο και τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να κρυώσουν και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζετε. Τις κόβετε σε φέτες περίπου 3 cm επί 2 cm και τις τοποθετείτε σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο, αλάτι και μαντζουράνα.
Για τη σάλτσα βασιλικού:
Αλέστε τον βασιλικό, το λάδι και το αλάτι μέχρι να φτιάξετε μια λεία σάλτσα..
Τέλος, γαρνίρετε με τα ντοματίνια, μερικές σταγόνες σάλτσας βασιλικού και λίγο φρέσκο βασιλικό.