Πυλώνας #3: Προϊόν & τεχνογνωσία

Οι δεσμεύσεις μας για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων για όλους, σήμερα και αύριο.

Στη Délifrance, η γεύση και η ποιότητα είναι κεντρικά.

Εργαζόμαστε για να σας προσφέρουμε τα καλύτερα προϊόντα, φτιαγμένα με τα καλύτερα συστατικά, επιλεγμένα με μεγάλη προσοχή και ενσωματώνοντας κριτήρια βιωσιμότητας.

Η προσφορά προϊόντων με μειωμένους καταλόγους συστατικών και χωρίς αμφιλεγόμενα πρόσθετα αποτελεί επίσης ύψιστη προτεραιότητα.

Επιπλέον, ό,τι κάνουμε γίνεται με την εγγύηση των κανόνων ασφάλειας τροφίμων και

σεβόμενοι τις ηθικές αρχές στις σχέσεις μας με τους προμηθευτές μας.

Προς μια βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού αλεύρων σίτου

ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ

Το αλεύρι είναι η κύρια πρώτη ύλη μας.

Για να βελτιώσουμε τον αντίκτυπό μας στον πλανήτη, προσπαθούμε να αυξήσουμε τον όγκο αγοράς αλεύρου σίτου από αναγεννητική γεωργία, πρώτα χάρη στο πρόγραμμα TRANSITIONS που έχει αναπτύξει ο Όμιλος VIVESCIA.

Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιούμε αλεύρι από σιτάρι πιστοποιημένο κατά CRC® για τη σειρά ψωμιού Délifrance Héritage που παρασκευάζεται στη Γαλλία. Εξασφαλίζει γεωργικές πρακτικές καλές για τη βιοποικιλότητα, γαλλική προέλευση και δίκαιη αμοιβή για τους αγρότες. Επιπλέον, το 100% του σιταριού που χρησιμοποιούμε στις γαλλικές εγκαταστάσεις μας είναι ήδη απαλλαγμένο από εντομοκτόνα αποθήκευσης.

ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΣ

100% βιώσιμο αλεύρι σε όλες τα εργοστάσια μας μέχρι το 2030²

Βιώσιμη προμήθεια των κύριων συστατικών μας

ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ

Επιλέγουμε τις πρώτες ύλες μας με τη μεγαλύτερη δυνατή προσοχή. Στα κριτήρια ποιότητας αποφασίσαμε επίσης να προσθέσουμε πριν από μερικά χρόνια κριτήρια βιωσιμότητας κατά την επιλογή των συστατικών μας. Η φιλοδοξία μας είναι τώρα να προχωρήσουμε περισσότερο στην επιλογή ηθικών και βιώσιμων πρώτων υλών για τα στρατηγικά μας συστατικά.

Έχουμε θέσει στόχους για τα κύρια στρατηγικά μας συστατικά και θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε για να πάμε πιο μακριά. Σκοπεύουμε να επικεντρωθούμε και στο βούτυρο, συνεργαζόμενοι με τους προμηθευτές μας για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα και τη διασφάλιση της καλής διαβίωσης των ζώων. Θα καθορίσουμε επίσης μια πολιτική υπεύθυνης αγοράς για όλες τις πρώτες ύλες μας.

Σήμερα:

100% αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής από το 2020*

100% πιστοποιημένο RSPO φοινικέλαιο **

100% κακάο με πιστοποίηση Rainforest Alliance **

*Προϊόντα που παρασκευάζονται στα εργοστάσιά μας στην ΕΕ- στόχοι: Στόχος: 100% των προϊόντων μας το 2025

**Προϊόντα με σήμα Délifrance που παρασκευάζονται στα εργοστάσιά μας στην ΕΕ

ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΣ

Επέκταση των στόχων για 100% πιστοποιημένο κακάο , 100% διαχωρισμένο φοινικέλαιο και 100% αυγά χωρίς κλουβιά στα εργοστάσιά μας στην Ασία και σε προϊόντα τρίτων μέχρι το τέλος του 2025.

100% πιστοποιημένο και διαχωρισμένο φοινικέλαιο RSPO μέχρι το τέλος του 2024

Μηδενική αποψίλωση των δασών στις εφοδιαστικές αλυσίδες μας μέχρι το 2025

Εγγύηση ασφαλών και ποιοτικών προϊόντων

ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ

Εγγυόμαστε στους πελάτες μας προϊόντα υψηλής ποιότητας, τα οποία συμμορφώνονται με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και τις διατροφικές απαιτήσεις.

Σύμφωνα με το DNA μας, στο οποίο η καινοτομία είναι ισχυρή, στοχεύουμε σε ακόμη μεγαλύτερη ποιότητα αύριο.

*Η προσέγγισή μας είναι να μειώσουμε τα πρόσθετα στα υπάρχοντα προϊόντα και στην δημιουργία νέων προϊόντων. Στο πλαίσιο αυτού του έργου, καταρτίσαμε έναν κατάλογο εκείνων που πρέπει να εξαλειφθούν κατά προτεραιότητα. Από το 2019, οι ομάδες της Délifrance διεξάγουν εμπεριστατωμένη εργασία σχετικά με τα πρόσθετα που υπάρχουν στις συνταγές. Το 2023, ο αριθμός των αναθεωρημένων συνταγών αντιπροσωπεύει το 67% του χαρτοφυλακίου της Délifrance.

ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΣ

Διατήρηση πιστοποίησης GFSI σε όλα μας τα εργοστάσια

Προοδευτική απλούστευση των συνταγών μας και κατάργηση των προσθέτων που έχουν προσδιοριστεί ως προτεραιότητες στον κατάλογό μας έως το τέλος του 2025

Go Clean

Σεβόμαστε τις ηθικές αρχές στις σχέσεις μας με τους προμηθευτές

ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ

Μέσα στο οικοσύστημά μας, είμαστε υπεύθυνοι για τη διατήρηση υποδειγματικών σχέσεων με τους προμηθευτές μας και διασφαλίζουμε τον σεβασμό των ανθρωπίνων δικαιωμάτων σε όλη την αλυσίδα αξίας μας.

Ο όμιλος VIVESCIA έχει Κώδικα Δεοντολογίας Προμηθευτών, τον οποίο ενημερώνεται επί του παρόντος.

Εξασφαλίζουμε επίσης την ανάπτυξη του χάρτη υπεύθυνων αγορών μας! Ο χάρτης, που θα μοιραστεί με τους προμηθευτές μας στο τέλος του 2024, στοχεύει στην αντιμετώπιση των ειδικών προκλήσεων της Délifrance και βασίζεται σε 2 βασικούς πυλώνες:

Μείωση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης: μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, διατήρηση της βιοποικιλότητας, ανάπτυξη βιώσιμων γεωργικών και αλιευτικών πρακτικών, οικολογικός σχεδιασμός των συσκευασιών κ.λπ.
Σεβασμός των κύριων ηθικών αρχών: ανθρώπινα δικαιώματα και συνθήκες εργασίας, επιχειρηματική ηθική, ποικιλομορφία και ένταξη, καλή μεταχείριση των ζώων, ανάπτυξη συστημάτων έγκαιρης προειδοποίησης κ.λπ.

Συνέντευξη της Semra Kartal

Η Διευθύντρια Αγορών μας απαντά σε μερικές ερωτήσεις σχετικά με τις προκλήσεις και τις προτεραιότητές μας όσον αφορά τις πρώτες ύλες στην Délifrance:

Ποιες είναι οι βασικές σας προτεραιότητες για τον επόμενο μήνα;

Το βούτυρο παραμένει ένα συστατικό με υψηλό διακύβευμα, καθώς αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος του ανθρακικού μας αποτυπώματος. Έχουμε ξεκινήσει συζητήσεις με προμηθευτές που έχουν δεσμευτεί για την απαλλαγή από τον άνθρακα -ιδιαίτερα με προμηθευτές πιστοποιημένους από την SBTi- για να συμπεριλάβουμε στην προμήθειά μας βούτυρο από πιο βιώσιμες πρακτικές καλλιέργειας. Η συνεργασία χέρι-χέρι με τη γαλακτοβιομηχανία είναι απαραίτητη αν θέλουμε να μειώσουμε τον αντίκτυπό μας.

Θα επικεντρωθούμε επίσης στην επικοινωνία σχετικά με τον νέο Χάρτη Βιώσιμης Προμήθειας και θα συνεργαστούμε με τους προμηθευτές μας για να προχωρήσουμε συλλογικά προς μια πιο βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού.

Ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι ομάδες σας;

Οι οικονομικές προοπτικές μετά από αυτά τα τελευταία χρόνια της κρίσης έχουν θέσει νέες προκλήσεις. Αυτό έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ικανότητα προμηθειών και εφοδιασμού μας. Είναι δύσκολο να προβλεφθεί το μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, αλλά όλα τα στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι πρώτες ύλες θα υπόκεινται όλο και περισσότερο σε περιορισμούς διαθεσιμότητας (κλιματική αλλαγή, αύξηση της παγκόσμιας ζήτησης...)

Σε αυτό το συγκεκριμένο πλαίσιο, η εύρεση προμηθευτών ευθυγραμμισμένων με τις φιλοδοξίες μας και με ισχυρές δεσμεύσεις όσον αφορά τη βιωσιμότητα, την καλή μεταχείριση των ζώων ή τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα μπορεί να αποτελέσει πρόκληση.

Εν τω μεταξύ, θα αποτελέσουν βασικά κριτήρια για την εξασφάλιση της βιώσιμης προμήθειας τα επόμενα χρόνια- όλοι οι φορείς πρέπει να υποστηρίξουν αυτή την εξέλιξη.