Πάνω από το 80% των εκπομπών που συνδέονται με το αλεύρι σίτου παράγονται πριν και κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Καθώς αποτελεί την κύρια πρώτη ύλη μας, έχουμε την ευθύνη να υποστηρίξουμε τον αγροτικό τομέα στη μετάβαση προς πιο βιώσιμες πρακτικές που διαφυλάσσουν την ποιότητα του εδάφους, τους υδάτινους πόρους και τη βιοποικιλότητα. Γι' αυτό δεσμευτήκαμε στην Πρωτοβουλία για το Βιώσιμο Σίτο στην Ευρώπη την άνοιξη του 2025.
Η δέσμευσή μας για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων.
Στη Délifrance, η γεύση και η ποιότητα βρίσκονται στο επίκεντρο.
Εργαζόμαστε για να σας προσφέρουμε τα καλύτερα προϊόντα, παρασκευασμένα με τα καλύτερα συστατικά, επιλεγμένα με μεγάλη προσοχή και σύμφωνα με κριτήρια βιωσιμότητας.
Η προσφορά προϊόντων με περιορισμένο κατάλογο συστατικών αποτελεί επίσης κορυφαία προτεραιότητα.
Επιπλέον, ό,τι κάνουμε γίνεται με την τήρηση των κανόνων ασφάλειας των τροφίμων και με τη διασφάλιση ότι η μείωση του περιβαλλοντικού αντίκτυπου και η ηθική βρίσκονται στο επίκεντρο των σχέσεών μας με τους προμηθευτές μας.
Προχωρώντας προς τη χρήση αλεύρου σίτου που καλλιεργείται με πιο βιώσιμες πρακτικές
ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ
Οι προμήθειες αλεύρου σίτου σήμερα
• 16%¹ του αλεύρου σίτου που προμηθευόμαστε στα εργοστάσια μας στη Γαλλία προέρχεται από καλλιέργειες που εφαρμόζουν πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές (CRC®, βιολογικές και από το πρόγραμμα TRANSITIONS).
• 100% χωρίς εντομοκτόνα αποθήκευσης στις εγκαταστάσεις μας στη Γαλλία.
ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΣ
100% oτου αλεύρου σίτου που προμηθευόμαστε από την Ευρώπη να προέρχεται από σίτο που καλλιεργείται με πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές έως το 2030².
Μείωση κατά 30% των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα από την καλλιέργεια σίτου και την παραγωγή αλεύρου έως το 2030, σύμφωνα με τις δεσμεύσεις της Πρωτοβουλίας για τον Βιώσιμο Σίτο στην Ευρώπη.
¹ : Εκτιμώμενος όγκος.
² : Στον ορισμό του βιώσιμου αλεύρου σίτου συμπεριλαμβάνουμε την υιοθέτηση και ανάπτυξη πιο βιώσιμων γεωργικών πρακτικών, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής, στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και των υδάτινων πόρων.
TRANSITIONS, το πρώτο πρόγραμμα μεγάλης κλίμακας με επίκεντρο τον αντίκτυπο στο είδος του στη Γαλλία και την Ευρώπη
Ένα πρότυπο συνεργασίας, το TRANSITIONS αποτελεί μια συλλογική προσέγγιση για την πρόοδο. Με μια καινοτόμο αγρονομική και οικονομική προσέγγιση, προσφέρει ολοκληρωμένη υποστήριξη για ολόκληρη τη γεωργική εκμετάλλευση. Σκοπός του είναι να βοηθήσει στη μετάβαση 100.000 εκταρίων στη βορειοανατολική Γαλλία σε μια πιο ανθεκτική, χαμηλών εκπομπών άνθρακα γεωργία που προάγει την υγεία του εδάφους και τη βιοποικιλότητα έως το 2026.
Επειδή κανένας φορέας δεν μπορεί να αναλάβει μόνος του τους κινδύνους, η VIVESCIA δημιουργεί μια συλλογική ομάδα που αποτελείται από αγρότες της περιοχής, τους πελάτες της, βιομηχανικές εταιρείες της VIVESCIA και πολυάριθμους θεσμικούς και τεχνικούς εταίρους. Αυτή η αφοσιωμένη συμμαχία μοιράζεται ένα κοινό όραμα: να βοηθήσει τους αγρότες να μεταβούν σε αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές που είναι ευεργετικές για τον πλανήτη, το κλίμα και τη βιοποικιλότητα.
Βιώσιμη προμήθεια των κύριων συστατικών μας
ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ
Επιλέγουμε τις πρώτες ύλες μας με τη μέγιστη προσοχή. Πριν από μερικά χρόνια, αποφασίσαμε να προσθέσουμε στα κριτήρια ποιότητας και κριτήρια βιωσιμότητας κατά την επιλογή των συστατικών μας. Ο στόχος μας τώρα είναι να προχωρήσουμε ακόμη περισσότερο στην επιλογή ηθικών και βιώσιμων πρώτων υλών για τα στρατηγικά συστατικά μας.
Έχουν ήδη επιτευχθεί αρκετοί στόχοι και οι οδικοί χάρτες μας επεκτείνονται σταδιακά στα προϊόντα τρίτων και στα εργοστάσια μας στην Ασία. Συνεχίζουμε να συνεργαζόμαστε με τους προμηθευτές μας για να μειώσουμε τον αντίκτυπο των κύριων πρώτων υλών μας και να υποστηρίξουμε την ανάπτυξη γεωργικών πρακτικών χαμηλού αντίκτυπου για το βούτυρο και το αλεύρι. Για να το επιτύχουμε αυτό, δεσμεύουμε τους προμηθευτές μας να τηρούν τον Χάρτη Βιώσιμων Προμηθειών μας, αυξάνουμε τη στάθμιση των κριτηρίων ΕΚΕ στη διαδικασία προμήθειας και επιταχύνουμε την ανάπτυξη προϊόντων με βάση φυτικά λίπη.
Σήμερα, για τα προϊόντα που παράγονται στα ευρωπαϊκά μας εργοστάσια:
100% αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής από το 2020
100% διαχωρισμένο φοινικέλαιο με πιστοποίηση RSPO *
100% κακάο με πιστοποίηση Rainforest Alliance ή Fairtrade
*Στρογγυλή Τράπεζα για το Βιώσιμο Φοινικέλαιο
ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΣ
Να επεκτείνουμε τις δεσμεύσεις μας σχετικά με το φοινικέλαιο και το κακάο και στα προϊόντα τρίτων κατασκευαστών έως το τέλος του 2026.
Να επεκτείνουμε τη δέσμευσή μας για αυγά από κότες ελευθέρας βοσκλής στα εργοστάσιά μας στην Ασία έως το 2030.
Επειδή μέχρι σήμερα κανένας τοπικός προμηθευτής δεν πληροί πλήρως τα βιομηχανικά μας πρότυπα και τις απαιτήσεις για την καλή διαβίωση των ζώων, αποφασίσαμε να αναβάλουμε τον στόχο μας για προμήθεια αυγών 100% από κότες ελευθέρας βοσκής για τις μονάδες παραγωγής μας στην Κίνα και την Ταϊλάνδη. Η νέα αυτή προθεσμία, η οποία είναι πιο ρεαλιστική δεδομένης της τρέχουσας ωριμότητας της αγοράς, μας επιτρέπει να συνεχίσουμε να συνεργαζόμαστε με τοπικούς προμηθευτές και εξειδικευμένες ΜΚΟ για να εντοπίσουμε κατάλληλες λύσεις και, τελικά, να εγγυηθούμε μια εφοδιαστική αλυσίδα 100% με αυγά ελευθέρας βοσκής σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας μας.
Να επιτύχουμε μηδενική αποψίλωση δασών στις αλυσίδες αξίας μας έως το 2026.
Εγγύηση ασφαλών και ποιοτικών προϊόντων
ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ
Η βελτίωση της σύνθεσης των προϊόντων μας μέσω της σταδιακής μείωσης της χρήσης προσθέτων και της προτίμησης απλών, υψηλής ποιότητας συστατικών αποτελεί μακροχρόνια δέσμευση της Délifrance. Εγγυόμαστε στους πελάτες μας προϊόντα υψηλής ποιότητας, τα οποία συμμορφώνονται με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.
Σύμφωνα με το DNA μας, στο οποίο η καινοτομία κατέχει σημαντική θέση, στοχεύουμε σε ακόμη υψηλότερη ποιότητα στο μέλλον.
Οι σημαντικές εξελίξεις των τελευταίων ετών – η μείωση των προσθέτων στα επιδόρπια και στη σειρά ζαχαροπλαστικής μας, η μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι στα ψωμιά και στα έτοιμα προς ψήσιμο κρουασάν – αποτελούν μια σταθερή βάση για την προώθηση των προσπαθειών μας για απλοποίηση και την προσφορά όλο και πιο υπεύθυνων και διάφανων προϊόντων στους πελάτες μας.
Το σχέδιο δράσης μας παραμένει αμετάβλητο:
• Συνέχιση της απλοποίησης της λίστας των συστατικών μας
• Μείωση της χρήσης μη απαραίτητων πρόσθετων
• Συνεχής βελτίωση της διατροφικής ποιότητας και της φυσικότητας των συνταγών μας.
ΣΗΜΕΡΑ:
Το 100% των εργοστασίων μας πληροί τις απαιτήσεις του GFSI³
Τα Wigston, Southall και Liscate διαθέτουν πιστοποίηση BRC⁴ AA+
³ : Global Food Safety Initiative.
⁴ : British Retail Consortium
Η μείωση του περιβαλλοντικού αντίκτυπου και η ηθική στο επίκεντρο των σχέσεών μας με τους προμηθευτές
ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ
Στο πλαίσιο του οικοσυστήματός μας, έχουμε την ευθύνη να διατηρούμε υποδειγματικές σχέσεις με τους προμηθευτές μας και να διασφαλίζουμε την κατανόηση και την ευθυγράμμιση των στρατηγικών προμηθευτών μας με τους στόχους της Délifrance.
Για την επίτευξη των στόχων μας, η δέσμευση των προμηθευτών μας είναι απαραίτητη. Για τον λόγο αυτό, συνεργαστήκαμε με το τμήμα προμηθειών και τις ομάδες ποιότητας για να αναπτύξουμε τον Χάρτη Βιώσιμων Προμηθειών της Délifrance.
Ο Χάρτης, ο οποίος υιοθετήθηκε στα τέλη του 2024, παρουσιάστηκε σε όλους τους προμηθευτές μας μέσω ατομικών συναντήσεων και διαδικτυακών σεμιναρίων. Ο Χάρτης αυτός ορίζει τα κριτήρια βιωσιμότητάς μας και καθορίζει συγκεκριμένες προθεσμίες συμμόρφωσης για:
• Περιβαλλοντικές αρχές (μείωση εκπομπών άνθρακα, αποψίλωση δασών, βιοποικιλότητα, βιώσιμες γεωργικές και αλιευτικές πρακτικές, συσκευασίες, διαχείριση πόρων),
• Ηθικές αρχές (ανθρώπινα δικαιώματα και συνθήκες εργασίας, επιχειρηματική ηθική, ποικιλομορφία και ένταξη, σύστημα αναφοράς παραβάσεων, ευημερία των ζώων)
• Διαφάνεια.
Μέχρι το 2025, το 43% των προμηθευτών μας έχει υπογράψει τον Χάρτη Βιώσιμων Προμηθειών της Délifrance, παρέχοντας μια διάφανη βάση για συνεργασία, με στόχο την από κοινού οικοδόμηση μιας πιο βιώσιμης αλυσίδας αξίας.
Émilie Luçon-Baradel
Η Διευθύντρια Προμηθειών Βουτύρου και Αλεύρων επισημαίνει το έργο που έχει επιτελεστεί για τη δημιουργία μιας βιώσιμης αλυσίδας εφοδιασμού αλεύρου σίτου:
«Ο Οδικός Χάρτης μας επιταχύνεται.
Αυξάνουμε τον όγκο αλεύρων που παράγονται από σιτάρι αναγεννητικής γεωργίας με προέλευση τη Γαλλία, έχουμε συνεργαστεί με τους προμηθευτές μας στο Ηνωμένο Βασίλειο για να επιτύχουμε έναν αρχικό στόχο 26% το 2026, ενώ βρίσκονται σε εξέλιξη συζητήσεις στην Ιταλία για την έναρξη προμήθειας το 2027.
Έχουμε επίσης ενταχθεί στην Πρωτοβουλία για τον Βιώσιμο Σίτο στην Ευρώπη, μαζί με περισσότερους από 200 φορείς του κλάδου αρτοποιίας, με στόχο τη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα από την καλλιέργεια σίτου και την παραγωγή αλεύρου κατά 30% έως το 2030, μέσω της προώθησης βιώσιμων γεωργικών πρακτικών. Πρόκειται για μια μοναδική πρωτοβουλία!»