CHOCOLATE CROWN
Κόστος
Δυσκολία
Κρύο
Συστατικά
Συστατικά:
Για 4 μερίδες
4 κρουασάν σοκολάτας Délifrance Héritage, κομμένα στη μέση
80 γρ. σαντιγί
100 γρ. μαύρη σοκολάτα
Μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα
Σχετικά προϊόντα
Preparation : 10 λεπτά
Πάρτε ένα τσέρκι διαμέτρου 18 εκ. και τοποθετήστε σε κυκλικό σχήμα τα μισά κρουασάν σοκολάτας.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τσέρκι διαμέτρου 10 εκ. στο κέντρο για να δημιουργήσετε ένα κοίλο σχήμα κορώνας.
Ψήνετε για 25 λεπτά στους 170°C, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, αφήστε κρυώσουν.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τσέρκι διαμέτρου 10 εκ. στο κέντρο για να δημιουργήσετε ένα κοίλο σχήμα κορώνας.
Ψήνετε για 25 λεπτά στους 170°C, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, αφήστε κρυώσουν.
Dressing : 10 λεπτά
Μόλις κρυώσουν, βάλτε στη βάση του κύκλου λιωμένη μαύρη σοκολάτα και αφήστε την να δέσει.
Βάλτε την σαντιγί σε ένα κορνέ και σχεδιάστε μια ροζέτα στο κέντρο.
Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα από πάνω.
Βάλτε την σαντιγί σε ένα κορνέ και σχεδιάστε μια ροζέτα στο κέντρο.
Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα από πάνω.
Chef's tip
Ενισχύστε τις γεύσεις περιχύνοντας με coulis βατόμουρο ή πασπαλίζοντας ελαφρά με σκόνη κακάο πριν το σερβίρισμα.