MUFFIN ΜΗΛΟ - ΚΑΣΤΑΝΟ

Προετοιμάστε τα υλικά.

Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομάτια και προσθέστε 40 γρ. ζάχαρη, αφήστε στην άκρη για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε μικρά κομμάτια.
Λιώστε το βούτυρο στο γάλα, φέρτε το σε βρασμό και περιχύστε πάνω απο τα κομμάτια του ψωμιού. Ανακατέψτε στο μίξερ ή με σπάτουλα (μη χρησιμοποιήσετε το φτερό γιατί μπορεί να σπάσει).
Προσθέστε τα μήλα και τα κάστανα.
Ζεστάνετε τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη ξεχωριστά. Χτυπήστε τα μαζί σαν παντεσπάνι. Προσθέστε το 1/3 κάθε φορά στο μείγμα με το ψωμί & τα μήλα.
Βάλτε το μείγμα σε θήκες για muffin. Ψήστε για 25 λεπτά στους 170°C.