Pilar #3: Producto y saber hacer

Nuestro compromiso es hacer productos de calidad para todos, hoy y mañana.

En Délifrance, el sabor y la calidad son fundamentales. Trabajamos para ofrecerle los mejores productos, elaborados con los mejores ingredientes, seleccionados con mucho cuidado e integrando criterios de sostenibilidad. Ofrecer productos con listas reducidas de ingredientes y sin aditivos controvertidos es también una prioridad absoluta. Además, todo lo que hacemos lo hacemos garantizando las normas de seguridad alimentaria y respetando los principios éticos en las relaciones con nuestros proveedores.

Hacia una cadena sostenible de suministro de harina de trigo

NUESTROS COMPROMISOS

La harina de trigo es nuestra principal materia prima.

Para mejorar nuestro impacto en el planeta, trabajamos para aumentar los volúmenes de compra de harina de trigo procedente de la agricultura regenerativa, en primer lugar gracias al programa TRANSICIONES que ha desarrollado el Grupo VIVESCIA.

Entretanto, hemos empezado a utilizar harina de trigo con certificación CRC® para nuestra gama de panes Délifrance Héritage fabricados en Francia. Esto garantiza unas prácticas agrícolas buenas para la biodiversidad, un origen francés y una remuneración justa para los agricultores. Además, el 100% del trigo utilizado en nuestros centros franceses ya está libre de insecticidas de almacenamiento.

NUESTROS OBJETIVOS

Harina de trigo 100% sostenible en todos nuestros centros para 2030²

²: Incluimos en la definición de la harina de trigo sostenible la adopción y el desarrollo de prácticas agrícolas más sostenibles, que contribuyan a reducir el impacto del azar climático, preservar la biodiversidad y los recursos hídricos.recursos hídricos.

Un abastecimiento sostenible de nuestros principales ingredientes

NUESTROS COMPROMISOS

Seleccionamos nuestras materias primas con el mayor cuidado. A los criterios de calidad también decidimos añadir hace unos años criterios de sostenibilidad a la hora de seleccionar nuestros ingredientes. Nuestra ambición es ahora ir más allá en la selección de materias primas éticas y sostenibles para nuestros ingredientes estratégicos.

Hemos fijado objetivos para nuestros principales ingredientes estratégicos y seguiremos trabajando para ir más allá. Tenemos previsto centrarnos también en la mantequilla, colaborando con nuestros proveedores para reducir la huella de carbono y garantizar el bienestar de los animales. También hemos definido una política de compras responsables para todas nuestras materias primas.

Hoy:

Huevos 100% libres de jaula desde 2020*.

100% aceite de palma segregado por la RSPO **.

100% de cacao con certificación Rainforest Alliance **.

*Productos elaborados en nuestras fábricas de la UE; objetivos: 100% de nuestros productos en 2025

**Productos con la etiqueta Délifrance elaborados en nuestras fábricas de la UE

NUESTROS OBJETIVOS

Ampliar los objetivos de cacao 100% certificado aceite de palma 100% segregado y huevos 100% libres de jaulas a nuestras fábricas de Asia y productos de terceros para finales de 2025.

100% de aceite de palma certificado por la RSPO y segregado para finales de 2024

Cero deforestación en nuestras cadenas de valor para 2025

Garantizar productos seguros y de calidad

NUESTROS COMPROMISOS

Garantizamos a nuestros clientes productos de máxima calidad, que cumplen las normas de seguridad alimentaria y los requisitos nutricionales.

En consonancia con nuestro ADN, en el que la innovación es fuerte, aspiramos a tener aún más calidad mañana.

Nuestro planteamiento consiste en reducir los aditivos en los productos existentes y en el desarrollo de nuevos productos. En el marco de este trabajo, hemos elaborado una lista de los que deben eliminarse prioritariamente. Desde 2019, los equipos de Délifrance realizan un trabajo en profundidad sobre los aditivos presentes en las recetas. En 2024, el número de recetas reelaboradas ha representado el 67% de la cartera de Délifrance.

NUESTROS OBJETIVOS

Mantener las certificaciones FSSC 22000 en todos nuestros centros

Simplificación progresiva de nuestras recetas y eliminación de los aditivos identificados como prioritarios en nuestra lista a finales de 2025

Go Clean

La reducción del impacto y la ética en el centro de nuestras relaciones con los proveedores

NUESTROS COMPROMISOS

Dentro de nuestro ecosistema, somos responsables de mantener relaciones ejemplares con nuestros proveedores y de garantizar el respeto de los derechos humanos en toda nuestra cadena de valor.

El Grupo VIVESCIA dispone de un Código de Conducta para Proveedores que se está actualizando actualmente.

También estamos asegurando el despliegue de nuestra carta de compras responsables. Compartida con nuestros proveedores a finales de 2024, pretende responder a los retos específicos de Délifrance, basándose en 2 pilares principales:

- Reducción del impacto medioambiental: reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, preservación de la biodiversidad, desarrollo de prácticas agrícolas y pesqueras sostenibles, ecodiseño de los envases, etc.
Respeto de los grandes principios éticos: derechos humanos y condiciones de trabajo, ética empresarial, diversidad e inclusión, bienestar animal, desarrollo de sistemas de alerta rápida, etc.

Entrevista a Semra Kartal

Nuestra directora de compras responde a algunas preguntas sobre nuestros retos y prioridades en materia de materias primas en Délifrance:

¿Cómo selecciona hoy en día a sus proveedores de materias primas?

La colaboración y la asociación son la base de nuestra relación con nuestros proveedores. Buscamos proveedores que puedan suministrarnos los ingredientes de alta calidad que necesitamos, con las características técnicas esperadas, y que integren criterios de sostenibilidad en su enfoque.

Hace ya algunos años que emprendimos este camino.

¿Cuáles son sus principales prioridades para los próximos meses?

La mantequilla sigue siendo un ingrediente de gran importancia, ya que representa la mayor parte de nuestra huella de carbono. Hemos iniciado conversaciones con proveedores comprometidos con la descarbonización, en particular con proveedores certificados por SBTi, para incluir en nuestro abastecimiento mantequilla procedente de prácticas agrícolas más sostenibles. Trabajar mano a mano con la industria láctea es esencial si queremos reducir nuestro impacto.

También nos centraremos en comunicar nuestra nueva Carta de Abastecimiento Sostenible y en trabajar con nuestros proveedores para avanzar colectivamente hacia una cadena de suministro más sostenible.

¿A qué retos se enfrentan sus equipos?

Las perspectivas económicas tras estos últimos años de crisis han planteado nuevos retos. Esto tiene un impacto significativo en nuestra capacidad de abastecimiento y suministro. Es difícil predecir el resultado a largo plazo, pero todos los elementos apuntan a que las materias primas estarán cada vez más sujetas a limitaciones de disponibilidad (cambio climático, aumento de la demanda mundial...).

En este contexto particular, encontrar proveedores que estén en línea con nuestras ambiciones y que tengan un fuerte compromiso con la sostenibilidad, el bienestar animal o la reducción de la huella de carbono puede ser un reto. Mientras tanto, será un criterio clave para garantizar el suministro sostenible en los próximos años; todos los actores deben apoyar este desarrollo.