HERBSTGRILLY
Panini Grilly Vorgeschnitten 110g
Rote-Bete-Creme 20 g:
100 g gekochte Kichererbsen, vorgekochte Rote Bete 400 g, Saft einer Zitrone, Olivenöl 15 g, Salz 3 g, Kümmel 2 g.
Gebratenes Gemüse 120 g (4 Stücke von jedem für das Rezept):
Gebratener Kürbis: 500 g Kürbis, frischer Thymian 20 g, Rosmarin 20 g, Olivenöl 10 g, Salz 2 g, Pfeffer 3 g.
Gedünsteter Schwarzkohl:
Schwarzkohl 300 g, Knoblauch 1 Zehe, Olivenöl 30 g, Salz 2 g.
Gebratener Fenchel:
Fenchel 200g, Olivenöl 20g, Majoran 10g, Salz 3g.
Wenn sich die Jahreszeit ändert, wird es Zeit für den köstlichen "Herbst-Grilly". Mit unserem Panini Grilly können Sie dieses Gericht mit den warmen, erdigen Aromen des Herbstes in nur 10 Minuten zubereiten. Dieser saisonale Vorschlag eignet sich perfekt zur Abwechslung auf der Speisekarte Ihres Sandwich-Ladens, aber auch für die Speisekarte Ihres Cafés oder Full-Service-Restaurants.
Das Gemüse in dicke Scheiben/Stücke schneiden (ca. 0,5 cm dick), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Bei 190° etwa 25 Minuten backen.
Für die Rote-Bete-Creme:
Die Kichererbsen abtropfen lassen, mit der Roten Bete, Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
Für den gedünsteten Kohl:
Die innere Rippe aus dem Kohlblatt entfernen, dann in einer Pfanne mit Öl, einer pochierten Knoblauchzehe und Salz etwa 15 Minuten lang auf kleiner Flamme dünsten.