FRÜHLINGS-CAPRESE
Ciabattina 100g
Minze 6g
Basilikum 6g
Büffelmozzarella 25g
Marinierte Zucchini 25g:
Zucchini 200g, Zitrone 40g, Olivenöl 60g, Minze 20g, Salz 3g und schwarzer Pfeffer 2g.
Gebratene Paprika 30g:
rote Paprika 250g, Olivenöl 60g, Majoran 10g, Salz 3g.
Kichererbsencreme 20g:
Vorgekochte Kichererbsen 500g, Zitronensaft 90g, Olivenöl 100g, feines Salz 3g und schwarzer Pfeffer 2g.
Dieses Caprese-Frühlings-Sandwich wird mit unserer vielseitigen, vorgeschnittenen Ciabattina hergestellt. Mit einer schnellen Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist es eine attraktive Ergänzung für Ihren Sandwich-Shop oder Ihr Café. Wenn Sie die Gaumen und Augen Ihrer Kunden mit authentischen italienischen Aromen verführen wollen, ist dieses Gericht die perfekte Wahl.
Schneiden Sie die Zucchini mit einer Mandoline (Gemüsehobel) in etwa 0,4 cm dicke Scheiben.
Eine Emulsion aus Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer zubereiten.
Die in Scheiben geschnittenen Zucchini in ein Gefäß geben und mit der Emulsion und einigen frischen Minzeblättern beträufeln.
Marinieren lassen.
Für die Kichererbsencreme:
Die Kichererbsen abgießen, trocknen und schälen.
Die Kichererbsen mit Öl, Zitrone, Salz und feinem schwarzen Pfeffer zu einer glatten Creme pürieren.
Für die gebratenen Paprikaschoten:
2 rote Paprikaschoten auf ein Backblech mit Backpapier legen. In den Ofen schieben und bei 200 etwa 30 Minuten backen.
Sobald sie gar sind, in ein Gefäß geben und abdecken, um sie abkühlen zu lassen.
Dann schälen Sie sie und schneiden sie in etwa 2 cm mal 4 cm große Scheiben.
Sobald die Ciabattine abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach durch und bestreichen beide Innenseiten mit der Kichererbsencreme.
Dann abwechselnd die Zucchini, den Mozzarella und die Peperoni einfüllen, bis sie komplett sind.
Mit Minze und Basilikumblättern garnieren.
Sie können bereits vorbereitete marinierte Zuchinis verwenden und vor dem Servieren gehackte frische Minze darüber geben.