CROIFFLE MIT CHANTILLY, KARAMELL UND PISTAZIEN
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 1 Portion
1 Croissant
50 ml Karamellsauce
30 g gehackte Pistazien
200 ml Chantilly-Creme:
200 ml Sahne, 30 g Puderzucker und 1 Löffel Vanilleextrakt
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Rezept
Dieses Croiffle ist eine elegante und schnelle Option für Hotels, Restaurants und Cafés. Diese vielseitige Köstlichkeit eignet sich ideal zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen und lässt sich ganz einfach an den Geschmack Ihrer Kunden anpassen. Nehmen Sie dieses köstliche und vielseitige Rezept in Ihre Speisekarte auf, denn es eignet sich perfekt als Dessert für jede Gelegenheit.
Preparation : 5 Minuten
Lassen Sie das Croissant gemäß den üblichen Anweisungen auftauen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chantilly-Creme zu:
Geben Sie die Sahne in eine Schüssel. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu.
Schlagen Sie die Masse bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich Spuren bilden, und dann bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chantilly-Creme zu:
Geben Sie die Sahne in eine Schüssel. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu.
Schlagen Sie die Masse bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich Spuren bilden, und dann bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
Dressing : 5 Minuten
Zubereitung des Croiffles:
Das aufgetaute Croissant in ein Waffeleisen legen und knusprig goldbraun backen.
Das gebackene Croissant auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das abgekühlte Croissant mit Chantilly-Creme und Karamellsauce garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Das aufgetaute Croissant in ein Waffeleisen legen und knusprig goldbraun backen.
Das gebackene Croissant auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das abgekühlte Croissant mit Chantilly-Creme und Karamellsauce garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp des Küchenchefs!
Sie können dieses Rezept an die Vorlieben Ihrer Kunden anpassen. Sie können beispielsweise Schokoladensoße anstelle von Karamell verwenden oder statt Pistazien Mandeln darüber streuen.