CROFFINS STYLE
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 10 Portionen
10 aufgetaute Croissants
150 g Apfelwürfel
150 g Birnenwürfel
Für die Streusel:
65 g kalte Butter
65 g Mehl
65 g Streuzucker
65 g Mandelpulver
1 Prise Salz
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Rezept
Croffins sind eine Mischung aus Croissants und Muffins. Diese Croffins sind ideal für Bäckereien und Cafés, die etwas Einzigartiges und Modernes anbieten möchten. Dieses vielseitige und einfach zuzubereitende Rezept umfasst auch vegane, streichfähige und rosa Pralinenvarianten, sodass Sie es an unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten und Geschmäcker anpassen können.
Preparation : 30 Minuten
Bereiten Sie die Streusel zu, indem Sie die kalte Butter mit Mehl, Zucker, Salz
und Mandelpulver vermengen.
Schneiden Sie die aufgetauten Croissants der Länge nach durch. Formen Sie eine Krone und legen Sie den ersten Teil in eine Muffinform.
Fügen Sie 2/3 der gewürfelten Früchte hinzu. Mit dem zweiten Croissantring bedecken. Mit den restlichen Früchten und Streuseln belegen.
Bei 25/26 °C 2,5 Stunden gehen lassen. Bei 165 °C 17/18 Minuten backen.
Bei 25/26 °C 2,5 Stunden gehen lassen. Bei 165 °C 17/18 Minuten backen.
Dressing : 5 Minuten
Vegane Variante: Verwenden Sie vegane Croissants mit Dinkelmehl und Quinoa, 350 g vegane Blaubeermarmelade und 50 g Samenmischung.
Aufstrich-Variante: Nach dem Backen den Aufstrich mit einem Spritzbeutel unterheben.
Rosa Pralinen-Variante: 300 g zerkleinerte rosa Pralinen hinzufügen.
Aufstrich-Variante: Nach dem Backen den Aufstrich mit einem Spritzbeutel unterheben.
Rosa Pralinen-Variante: 300 g zerkleinerte rosa Pralinen hinzufügen.