BRIOCHE DIPS ZUM TEILEN
Kosten
Schwierigkeit
Kalt
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Brioches
Auberginenkaviar: 1 Aubergine, 2 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Olivenöl.
Oliventapenade: 200 g entkernte schwarze Oliven, 1 Esslöffel Kapern, 1 Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Olivenöl, Saft von 1 Zitrone.
Hummus: 400 g Kichererbsen, 2 Esslöffel Tahini, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen.
Ähnliches Produkt
Rezept
Bereichern Sie Ihre Bar- oder Catering-Karte mit diesen Brioche-Häppchen zum Teilen. Diese Variante besteht aus weichen Brioche-Scheiben, die mit einem Trio aus verschiedenen Dips serviert werden: Auberginenkaviar, Oliventapenade und Hummus. Sie können dieses Rezept mit anderen Dips abwandeln, um unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell.
Preparation : 10 Min.
Zubereitung des Auberginenkaviars:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Aubergine mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
In den Backofen schieben und 30–40 Minuten rösten lassen, bis sie weich ist und die Schale schrumpelig wird.
Die Aubergine abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch auslöffeln und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen hacken und in die Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu einer glatten Masse verrühren.
Zubereitung der Oliventapenade:
In einer Küchenmaschine die schwarzen Oliven, Kapern, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitrone sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Mixen Sie alles, bis eine glatte, gut vermengte Masse entsteht.
Bereiten Sie den Hummus zu:
Geben Sie Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Geben Sie den Hummus in eine Schüssel und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Aubergine mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
In den Backofen schieben und 30–40 Minuten rösten lassen, bis sie weich ist und die Schale schrumpelig wird.
Die Aubergine abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch auslöffeln und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen hacken und in die Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu einer glatten Masse verrühren.
Zubereitung der Oliventapenade:
In einer Küchenmaschine die schwarzen Oliven, Kapern, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitrone sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Mixen Sie alles, bis eine glatte, gut vermengte Masse entsteht.
Bereiten Sie den Hummus zu:
Geben Sie Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Geben Sie den Hummus in eine Schüssel und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl.
Dressing : 3 Min.
Die Brioches zubereiten:
Nach der üblichen Anleitung backen und in vier Teile schneiden.
Auf einem Brett neben den Dips anrichten.
Die Brioches zubereiten:
Nach der üblichen Anleitung backen und in vier Teile schneiden.
Auf einem Brett neben den Dips anrichten.
Tipp des Küchenchefs!
Für noch mehr Abwechslung können Sie die Brioche-Scheiben knusprig toasten oder andere Dips wie geröstete rote Paprika-Creme oder Tzatziki hinzufügen, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden.