BREAKFAST SANDWICH
Kosten
Schwierigkeit
Heiß
Zutaten
Für 1 portion
1 Boule Rustique, dunkel
2 Eier
1 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
Eine Handvoll frischer Spinatblätter
2–3 Esslöffel gekochter Spinat
3–4 Avocadoscheiben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Rezept
Dieses rustikale Frühstückssandwich-Rezept ist für Cafés, Brunch-Lokale oder handwerkliche Bäckereien konzipiert.
Mit cremigen Rühreiern, frischem Spinat und reifer Avocado auf einem knusprigen handwerklich gebackenen Brötchen passt es perfekt zu einem Cappuccino, Flat White oder Latte.
Preparation : 15-20 Min.
Den Spinat in einer kleinen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er gerade zusammenfällt. Beiseite stellen.
Dann die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In derselben Pfanne Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen, dann die Eier hineingießen und vorsichtig umrühren, bis sie weich und cremig sind.
Dann die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In derselben Pfanne Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen, dann die Eier hineingießen und vorsichtig umrühren, bis sie weich und cremig sind.
Dressing : 5 Min.
Das zuvor gebackene Brötchen horizontal aufschneiden.
Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf die untere Hälfte des Brötchens legen.
Die Rühreier darauf geben und den gekochten Spinat darauf verteilen, dazu ein paar frische Spinatblätter für den knackigen Biss.
Die obere Hälfte des Brötchens auflegen.
Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf die untere Hälfte des Brötchens legen.
Die Rühreier darauf geben und den gekochten Spinat darauf verteilen, dazu ein paar frische Spinatblätter für den knackigen Biss.
Die obere Hälfte des Brötchens auflegen.
Tipp des Küchenchefs!
Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis bestreichen Sie die Innenseite des Brotes mit Kräuter-Olivenöl (Rosmarin, Thymian oder Basilikum) und garnieren Sie es zum Schluss mit etwas Microgreens oder Sprossen, um ihm eine edle Note zu verleihen.